LÀM THẠCH RAU CÂU SƠN THỦY THANH MÁT CHỈ VỚI 5 BƯỚC

Vào mùa Trung thu này, bên cạnh những chiếc bánh Trung thu béo ngậy, được nhâm nhi 1 đĩa thạch rau câu sơn thủy thanh mát, thơm bùi cùng người thân thì ngọt ngào, hạnh phúc biết bao!

Vậy cùng bắt tay làm thạch rau câu sơn thủy với màu từ rau củ tự nhiên nào, vừa đẹp mắt lại tốt cho sức khỏe nữa.

Nguyên liệu

+1 gói rau câu 25g
+Nước: 1 lít
+Cốt dừa
+Lá dứa
+Đường phèn
+Vani

Cách làm

Bước 1: Lá dứa rửa sạch rồi xay với nước sôi để nguội. Sau đó lọc ra rây để lấy nước tạo màu. Nếu muốn rau câu có màu đẹp, xanh tươi thì không nấu nước lá dứa cùng rau câu. Nên nấu bột rau câu cùng nước. Khi đổ rau câu tới đâu cho nước lá dứa vào hòa tan tới đó. Thành phẩm sẽ ra màu đẹp.

Bước 2: Dừa nạo mua về cho vào nước nóng ngâm cho nguội bớt thì vắt lấy nước cốt. Cái này lấy khoảng 500ml. Cho nhiều hơn sẽ làm mất độ giòn của rau câu.

Bước 3: Rau câu ngâm trong 1 lít nước lạnh và đường phèn trước 30 phút. Sau đó bắc lên bếp đun, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi nước trong veo thì tắt bếp.

Bước 4: Chia rau câu làm 2 phần, 1 phần pha với nước lá dứa, 1 phần pha với nước cốt dừa. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho sôi lại lần nữa rồi tắt bếp. Lá dứa thì cố gắng đun nhanh để không bị chuyển màu nhé.

Bước 5: Tắt bếp và đổ vào tô hay hộp hoặc khay, để tạo vân đẹp nên để một cái ly vào giữa, múc 1 muỗng lá dứa đến một muỗng cốt dừa lên chiều dọc của ly. Đổ xong có thể dùng thìa hoặc tăm tạo hình tùy ý muốn.

Tham khảo khóa học Cẩm nang làm rau câu sơn thủy – Công thức độc quyền của “đệ nhất rau câu sơn thủy” Lan Nghi tại: goo.gl/quMczy