Làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống và hiện đại cùng Nguyệt VA

Khóa học sẽ giúp bạn

  • Nắm được các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu tại nhà
  • Biết cách cách nấu nước đường bánh nướng ngon nhất, lên màu đẹp nhất và biết cách xử lý sự cố khi nấu nước đường bánh nướng tại nhà
  • Biết cách nấu nước đường bánh dẻo
  • Biết cách ngâm rượu Mai quế lộ
  • Biết cách làm mỡ đường
  • Biết cách làm nhân thập cẩm truyền thống chuẩn vi
  • Biết cách nhận thập cẩm hiện đại, nắm được cách kết hợp các loại nguyên liệu cho nhân thập cẩm truyền thống và nhân thập cẩm hiện đại
  • Tự tay làm ra những chiếc bánh nướng, bánh dẻo nhân thập cẩm truyền thống và hiện đại
  • Nắm công thức làm mứt vỏ cam
  • Biết cách tạo hình chú heo cho bánh nướng thập cẩm xinh yêu
  • Nắm được các tips nướng bánh, bảo quản và đóng gói bánh đẹp mắt.
  • Được tặng 2 công thức làm bánh nướng nhân cafe pho mai và bánh pía sầu riêng tuyệt ngon

Giới thiệu khóa học

Khi nhắc tới Trung thu, thì kỷ niệm trong mỗi chúng ta, ký ức lại ùa về với những chiếc bánh nướng thô sơ, giản dị và những chiếc bánh dẻo trắng tinh khiết, thậm chí là những chiếc bánh dẻo chay hình điếu thuốc lá, mà chúng ta bám theo bố mẹ, xếp hàng dài chờ mua bánh theo tem phiếu được phát.

Những chiếc bánh thập cẩm truyền thống với chỉ vài loại nguyên liệu đặc trưng như lạp xưởng, mỡ đường, hạt bí, mứt sen, lá chanh….đã in sâu vào ký ức của mỗi chúng ta khi nhớ về đêm rằm Trung thu, cùng đèn ông sao, đèn táo quân hay những dây hạt bưởi đốt sáng đêm rằm. Tất cả những điều đó trở thành một thứ kỷ niệm đẹp đẽ mà ai cũng muốn trân trọng, lưu giữ.

Chính vì thế, Nguyệt VA và WikiLady mong muốn được cùng bạn trải nghiệm và trở về tuổi thơ của chúng ta, với bánh nướng, bánh dẻo thập cẩm truyền thống ấy, để cùng nhâm nhi tuổi thơ, với những miếng mỡ đường trong veo sần sật, hương thơm từ những sợi lá chanh nhỏ miến, và những miếng lạp xưởng, mứt hạt sen, mứt bí…. tất cả in sâu vào ký ức của những đứa con Việt – không thể nào quên.

Bên cạnh đó, cùng với sự phát triển của xã hội, và với sự sáng tạo của mỗi chúng ta, thì bánh trung thu nhân thập cẩm hiện đại cũng sẽ được giới thiệu, để chúng ta cùng có những trải nghiệm thú vị nhất, tuyệt vời nhất bên cạnh những chiếc bánh thập cẩm truyền thống, với vị đặc trưng của những loại mứt – hoa quả khô hiện đại, hay những loại rượu hiện đại như Rhum, Contreau, để mang lại hương vị đặc biệt nhất, thơm ngon nhất.

Với khóa học này, chúng ta sẽ cùng trải nghiệm từ những ký ức tuổi thơ xưa, tới một xã hội mới, hiện đại, đầy mầu sắc.

Chị Nguyệt VA đã có 2 khóa học hướng dẫn làm bánh trung thu từ cơ bản đến nâng cao, với những công thức, bí kíp làm vỏ bánh, nhân bánh đa dạng, rất ngon. Đây là những công thức bánh được yêu cầu dạy nhiều nhất, cũng là những loại b ánh được feedback tích cực nhất. Tuy nhiên, những chiếc bánh nướng bánh dẻo thập cẩm vẫn luôn là món truyền thồng nhất – gần gũi nhất – giản dị nhất và được lòng số đông nhất.

Đó là lý do Nguyệt VA, WikiLady dành riêng 1 khóa học trọn vẹn để bạn được học chuyên sâu về bánh trung thu thập cẩm. Sở hữu khóa học này, bạn sẽ:

  • Biết tự tay làm ra đúng hương vị bánh trung thu truyền thống, bạn sẽ không phải xếp hàng dài dằng dặc cùng dòng người trên phố ở các tiệm bánh trung thu truyền thống nữa đâu.
  • Biết tự tay làm ra đúng hương vị bánh nướng bánh dẻo truyền thống, bạn hãy tự tin mời bạn bè nếm thử và nhận đặt hàng cho những set quà homemade mùa trăng.
  • Chúng tôi tin rằng, làm đúng công thức được hướng dẫn, bạn sẽ thành công với mẻ bánh trung thu truyền thống nhà làm lần đầu tiên. Và hãy cùng làm với bé, cùng nặn hình những chú heo xinh xắn hay đóng vào khuôn cá chép hoặc bất cứ khuôn nào bạn thích– thế là các năm sau, nhà bạn đã có món bánh trung thu đúng nghĩa “truyền thống và gia truyền” rồi đó.
  • Chắc chắn rằng, bạn sẽ có lãi ngay từ khay bánh đầu tiên nếu bạn làm bánh và kinh doanh bánh tạy nhà. Món bánh này đã theo “cơ nghiệp” bánh trái của chị Nguyệt VA nhiều năm nay, và cũng chính là món luôn được đặt hàng làm để biếu nhiều nhất mỗi dịp trung thu đến”. “Lãi” nhất sẽ là lời khen tặng của bạn bè và là niềm vui của chính bạn khi đã tự tay làm nên một món bánh giàu cảm xúc đến thế.
  • Vẫn là nhân thập cẩm, nhưng khóa học này sẽ tặng bạn thêm những gợi ý để bạn sẽ có được những chiếc bánh của “thời kỳ đổi mới”. Xin tặng bạn công thức nhân thập cẩm hiện đại với sự pha trộn cùng mứt, hoa quả khô hay những loại rượu hiện đại như Rhum, Contreau, để mang lại hương vị đặc biệt nhất, thơm ngon nhất.
  • Chắc chắn, đó sẽ là những trải nghiệm tuyệt vời, trong cẩm nang công thức bánh của bạn, sẽ có thêm một trang mới cần đánh dấu để thực hành thường xuyên. Với khóa học này, chúng ta sẽ cùng trải nghiệm từ những ký ức tuổi thơ xưa, tới một xã hội mới, hiện đại, đầy mầu sắc.

Chào mừng bạn tới với khóa học đặc biệt này.

Nội dung khóa học

  • PHẦN 1: GIỚI THIỆU KHÓA HỌC 0/2

    • Bài học1.1
      Giới thiệu khóa học làm bánh trung thu
      30m
    • Bài học1.2
      Nguyên liệu dụng cụ khi làm bánh trung thu tại nhà
      30m
  • PHẦN 2: BÀI HỌC – THỰC HÀNH 0/12

    • Bài học2.1
      Cách làm nước đường bánh nướng
      30m
    • Bài học2.2
      Cách làm nước đường bánh dẻo
      30m
    • Bài học2.3
      Cách làm nhân thập cẩm truyền thống/Ngâm rượu Mai quế lộ/Cách làm mỡ đường
      30m
    • Bài học2.4
      Cách làm nhân thập cẩm hiện đại
      30m
    • Bài học2.5
      Cách làm vỏ bạnh dẻo
      30m
    • Bài học2.6
      Hoàn thiện bánh dẻo
      30m
    • Bài học2.7
      Cách làm mứt vỏ cam
      30m
    • Bài học2.8
      Cách làm vỏ bánh nướng truyền thống
      30m
    • Bài học2.9
      Đóng bánh – hoàn thiện bánh nướng
      30m
    • Bài học2.10
      Cách tạo hình đàn heo xinh
      30m
    • Bài học2.11
      Cách nướng bánh
      30m
    • Bài học2.12
      Tip bảo quản bánh, đóng gói bánh, các vấn đề thường gặp
      30m
  • PHẦN 3: QUÀ TẶNG 0/2

    • Bài học3.1
      Công thức làm bánh nướng café phomai
      30m
    • Bài học3.2
      Công thức bánh Pía sầu riêng
      30m

Giới thiệu giảng viên

Vũ Ánh Nguyệt (Nguyệt VA - Bakingfun)

Vũ Ánh Nguyệt (Nguyệt VA - Bakingfun)

Mặc dù không “cầm đầu” một bang hội nào về bánh trái, nhưng Vũ Ánh Nguyệt luôn được các bạn bè, học viên âu yếm gọi bằng một cái tên rất ấn tượng: Đại ca làng bánh.
Chị Nguyệt là một người chia sẻ tận tâm về bánh trái và góp phần truyền lửa – mang tình yêu bếp núc đến với rất nhiều người từ nhiều năm trước, khi mà những bà nội trợ homemade biết làm bánh ở Việt Nam còn rất hiếm hoi.
Có lẽ, sự yêu mến đó đến từ việc, mặc dù rất giỏi nghề, rất nhiều kinh nghiệm thực tế và có khoảng thời gian chia sẻ về bánh trái rất lâu, nhưng chị Nguyệt luôn luôn đứng ngoài mọi thị phi mà giới nào cũng có, không chỉ trong làng bánh.
Cả thanh xuân và sự nghiệp, những thăng trầm của cuộc sống mà chị Nguyệt đã trải qua, đều gắn bó với bánh trái. Góc bếp, hơi ấm của lò còn là những kỷ niệm ấm áp về những phút giây sum họp gia đình mà chị nâng niu, gìn giữ. Bánh trái cũng là thứ giúp chị trải qua những phút giây cô đơn, là nguồn vui và niềm hạnh phúc cùng bạn bè, cùng những người yêu mến bánh trái và yêu quý chị.
Những ai đã học chị Nguyệt, đều hết lời khen.
Những ai đã làm việc cùng chị Nguyệt, đều hết mình tin tưởng.
Những ai đã tiếp xúc với chị Nguyệt, đều hết lòng quý mến.
Có lẽ, như vậy đã là quá nhiều, việc còn lại chỉ là cho đi, chia sẻ hết mình và không làm phiền tới bất cứ ai.
Chị Nguyệt là tác giả của 2 cuốn sách dạy làm bánh nổi tiếng, được rất nhiều người tìm đọc: Hành trình bếp bánh, Mùi của bếp và là người sáng lập Baking fun – cộng đồng chia sẻ kiến thức làm bánh – nấu ăn uy tín.

Ý kiến - Bình luận