Hướng dẫn làm bánh Bông lan Phú Sĩ siêu ngon tại nhà

Khóa học sẽ giúp bạn

  • Sau khóa học bạn sẽ biết cách tuyệt ngon và vô cùng đơn giản để làm món bánh Bông lan Phú Sĩ, món bánh hot và bán chạy ở các tiệm bánh
  • Bạn sẽ biết cách làm cốt bánh bông lan thơm, mịn, mềm với vị cam vàng, công thức không dính khuôn, không cần lót khuôn
  • Bạn sẽ biết cách làm kem lá dứa phủ bánh
  • Từ công thức cốt bánh và công thức kem, bạn hoàn toàn có thể tự làm các vị khác, các loại kem khác mà bạn thích
  • Được sở hữu khóa học trọn đời
  • Được tư vấn hỗ trợ hoàn toàn miễn phí trong suốt quá trình tham gia khóa học từ giảng viên và hệ thống Wikilady
  • Được kết nối vào group những người yêu bánh của giảng viên để học hỏi kinh nghiệm và nhận được hỗ trợ ngay lập tức

Giới thiệu khóa học

Bánh Phú Sĩ hay còn gọi là bánh Bông lan Phú Sĩ, một cái tên khơi gợi đến đất nước Nhật Bản. Đây là một loại bánh bông lan với phần kem lá dứa thơm béo ở phía trên và trên cùng được rắc một lớp dừa nướng thơm ngậy. Bánh có hình dáng trông giống như ngọn núi Phú Sĩ được tuyết bao phủ quanh năm, nên có tên gọi Bông lan Phú Sĩ.

Món bánh Bông lan Phú Sĩ là một món bánh hot trong mọi mùa của các tiệm bánh ngọt!

Trong khóa học này, giảng viên Đặng Trần Lan Nghi – chủ tiệm bánh Lan Nghi Bakery – chia sẻ công thức làm bánh Bông lan Phú Sĩ. Đây là công thức kinh doanh của chị, có nhiều đặc điểm khác so với các công thức thông thường. Qua biến tấu của Lan Nghi, bánh bông lan Phú Sĩ truyền thống được thực hiện bằng phương pháp hấp cách thuỷ đã được thay thế bằng phương pháp nướng cách thuỷ. Với phương pháp này bánh mềm mịn và thơm hơn.

Đến với khóa học này, bạn sẽ được học cách làm bông lan vị cam vàng siêu ngon không dính khuôn, công thức kem lá dứa béo ngậy thơm lừng!

Chỉ với công thức này, bạn hoàn toàn có thể biến tấu ra các hương vị bông lan khác, hoặc các loại kem khác để mở một tiệm bánh online nho nhỏ chuyên về Bông lan Phú Sĩ!

Bạn muốn khởi nghiệp? WikiLady chúc bạn khởi nghiệp thành công!

Bạn muốn làm bánh để thỏa mãn đam mê và cho người thân thưởng thức? WikiLady chúc bạn hạnh phúc!

 

Nội dung khóa học

  • Nội dung khóa học 0/6

    • Bài học1.1
      Giới thiệu khóa học
      2m
    • Bài học1.2
      Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện
      4m
    • Bài học1.3
      Hướng dẫn làm cốt bánh bông lan
      13m
    • Bài học1.4
      Hướng dẫn làm kem lá dứa phủ bánh
      7m
    • Bài học1.5
      Hoàn thiện bánh
      6m
    • Bài học1.6
      Tổng kết khóa học
      5m

Giới thiệu giảng viên

Đặng Trần Lan Nghi

Đặng Trần Lan Nghi

“Trong những giấc mơ tuổi thơ tôi, bánh là một thế giới đầy mê hoặc và huyền ảo. Chẳng biết bằng những khả năng vi diệu đến thế nào, mà bàn tay và khối óc người xưa đã sáng tạo ra những chiếc bánh tinh tế đến xao lòng. Và tôi, một người “ngoại đạo” đã bước vào thế giới ấy như một định mệnh.
Ở một vùng nửa nông thôn nửa thành thị, tôi không dễ dàng tìm được chỗ nào để trải nghiệm niềm đam mê. Lúc đó, tôi chỉ là một cô bé con học tiểu học. Thỉnh thoảng gia đình có dịp gì sum họp, hoặc lễ tết, mẹ thường mua agar về nấu. Mẹ bảo : “Đây là đông sương, ăn ngon và mát”. Vậy mà cái món bánh có tên là đông sương ấy đã theo tôi suốt những năm tháng ấu thơ. Ai có ngờ đâu có một ngày nó trở thành nghề mưu sinh và đưa tôi đến với người hâm mộ khắp nơi trên thế giới rộng lớn này.

Chẳng hiểu là duyên hay là “khiếu” như người đời vẫn nói, tôi nấu đông sương rất thuần thục. Thời đó, chỉ có khuôn nhựa in hoa sẵn bên trong, chưa có nhiều mẫu mã đa dạng như bây giờ. Vậy mà tôi pha màu rất sinh động theo mẫu khuôn có sẵn, lúc đó màu thường làm bằng rau củ hoặc siro. Điều đặc biệt là đông sương tôi làm mịn màng lắm, không bao giờ bị tách lớp. Bây giờ, tôi hay nói vui với học viên, chắc do tổ nghiệp thương nên phù hộ.

Mười sáu tuổi, tôi bước sâu hơn vào thế giới bột bơ đường sữa. tôi được đi học bánh kem ở trường nghề. Sau đó mọi thứ dang dở khi tôi thi vào trường sư phạm.

Nhưng niềm đam mê ẩm thực – bánh trái chưa bao giờ tắt trong tôi. Một ngày nọ, mạng xa hội đã đưa tôi đến với thế giới bánh với đa chủng loại, được gặp gỡ và quen biết nhiều người. Tôi đã gặp cô- một phụ nữ xinh đẹp và làm rau câu khá bắt mắt. Qua bàn tay khéo léo của cô, tôi đã được biết đến món bánh mang tên “Rau câu sơn thủy”. Tôi mê lắm, xin được theo cô để lĩnh giáo nhưng cô đã khước từ. Sự khước từ đó làm tôi chới với, nhưng trong họa có phúc!

Tôi không để mình chìm đắm trong tuyệt vọng. Tôi lên Google tìm kiếm, nhưng chẳng ai cho tôi một câu trả lời thỏa đáng. Rồi vận may đã đến khi tôi được nhận rất nhiều đơn hàng của khách sỉ mỗi ngày. Tôi say sưa với rau câu, café, nước dừa và lá dứa, cũng cố gắng làm rau câu sơn thủy theo cách riêng của tôi. Hàng ngàn chiếc bánh đã ra đời trong hoàn cảnh như thế.

Một buổi sáng đẹp trời, tôi nhận được tin nhắn của một bạn gái dễ thương ở Đà lạt: “Chị ơi, em sắp đi nước ngoài, em muốn mang theo chiếc bánh rau câu của chị sang đó, chị có thể dạy cho em làm rau câu không ? ”. Một người bạn của tôi bảo rằng: “Em đừng truyền nghề cho ai, em hãy giữ lấy mà mưu sinh”. Nhưng chồng tôi thì bảo: “Em nghiên cứu được món bánh ngon như vậy cũng nên lưu truyền cho hậu thế”. Và tôi đã quyết định truyền nghề.

Tôi Không nghĩ rằng số người theo dõi và đăng ký học lại nhiều đến thế. Và chính trong những lớp học đó, những tác phẩm rau câu sơn thủy của tôi đã được thăng hoa.

Điều độc đáo nhất là mỗi tác phẩm cũng chỉ là duy nhất, tuyệt đối không bao giờ xuất hiện lần thứ hai trong cuộc đời!

Rau câu sơn thủy ma mị, liêu trai, như những bức tranh thủy mặc tuyệt đẹp. Đó là sự hòa quyện vô cùng tinh tế giữa vị béo của cốt dừa, vị ngọt thanh thao của đường phèn, vị đắng và mùi thơm nồng nàn của café, lẫn trong hương quê dịu dàng của lá dứa, cộng hưởng cùng độ giòn sần sật của rau câu. Rau câu sơn thủy thơm ngon bổ dưỡng, mang đậm tâm hồn Việt, khiến ai đi xa cũng nhớ về”.

***************************
16 tuổi, chị bước sâu hơn vào thế giới bánh. 2 năm sau chị thi đỗ Sư phạm.
Hiện tại, chị Lan Nghi vẫn là một cô giáo trên bục giảng và là một chuyên gia trong làng bánh thạch, đặc biệt là rau câu sơn thủy.
Học viên của chị đã lên đến hơn 10.000 người ở khắp nơi trong và ngoài nước.

Ý kiến - Bình luận