Chinh phục bánh mì hoa cúc – Brioche ngon chuẩn Pháp đúng điệu

Khóa học sẽ giúp bạn

  • Nắm được kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc - món bánh "đỏng đảnh" có tiếng
  • Biết cách làm bánh mì hoa cúc truyền thống ngon - hạn chế tối đa thất bại với 2 công thức Light Brioche và Brioche Classic
  • Sở hữu khóa học mãi mãi, xem đi xem lại bất cứ khi nào cần
  • Được sự hỗ trợ và đồng hành của giảng viên cùng các cộng sự tại WikiLady sau khóa học

Giới thiệu khóa học

Brioche – thường được gọi bằng cái tên lãng mạn ở Việt Nam là bánh mì hoa cúc – có một sức hấp dẫn đặc biệt với những người yêu bánh. Với rất nhiều người , chinh phục được “em ấy” không hề dễ dàng như làm những bánh khác. Cảm giác mở lò và nhìn thấy những chiếc bánh thơm lừng, từng thớ bánh mềm, mịn, ẩm, xốp – đạt chuẩn sẽ khiến bạn sung sướng đến vỡ òa.

Với rất nhiều tín đồ bơ bột – biết làm bánh mì hoa cúc ngon, thành công từng mẻ là một thách thức lớn. Mọi công đoạn làm bánh đều cần để ý, chuẩn xác và cẩn thận.

Những chiếc Brioche chuẩn Pháp nhập khẩu có giá cao, là món quà vặt quá xa xỉ để thưởng thức thường xuyên. Nhưng nếu đã biết tới khóa học này, bạn sẽ được nếm bánh mì hoa cúc thường xuyên ở chính căn bếp nhà mình mỗi khi muốn ăn.

Và bánh mì hoa cúc cũng là món bánh bán online cực kỳ đắt khách, bất kể mùa vụ, thời tiết. Đây cũng là một ý tưởng kinh doanh bánh trái không thể bỏ qua.

Cùng với mẹ Nghé, một người có rất nhiều kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc, bạn chắc chắn sẽ:

  • Tự tay làm được bánh Brioche để có thể bắt đầu kinh doanh hoặc dành làm quà tặng cho người thân yêu, hoặc thỏa mãn sở thích bản thân mà ko cần phải ra hàng tìm mua những chiếc bánh với giá thành khá đắt đỏ.
  • Am hiểu tất cả về món bánh Brioche – Bánh mì hoa cúc
  • Nắm được các dụng cụ, nguyên liệu để thực hiện được món Brioche chuẩn vị.
  • Biết cách làm 2 món Brioche phổ biến nhất, ngon nhất, đắt hàng nhất ngoài tiệm với công thức siêu chuẩn đúng điệu của Pháp
  • Nắm được các lỗi thường gặp khi làm bánh mì hoa cúc và cách khắc phục.
  • Thành phẩm thơm ngon nức lòng người thưởng thức

Chào mừng bạn đến với khóa học, và chúc bạn luôn rạng ngời hạnh phúc trong một căn phếp thơm bơ!

Nội dung khóa học

  • Giới thiệu chung 0/2

    Link Group Facebook kết nối giảng viên - học viên khóa học này!: https://www.facebook.com/groups/418757415719908/. Các bạn đã có tài khoản học trên WikiLady, hãy cung cấp cho Admin các thông tin tài khoản (số điện thoại, email đăng ký) để được duyệt vào Group nhanh nhất nhé!

    • Bài học1.1
      Giới thiệu khóa học
      1m
    • Bài học1.2
      Giới thiệu nguyên liệu và dụng cụ thực hiện
      5m
  • Bánh mì Light Brioche 0/4

    • Bài học2.1
      Giới thiệu công thức và nguyên liệu
      4m
    • Bài học2.2
      Hướng dẫn đánh bột bánh Light Brioche
      19m
    • Bài học2.3
      Hướng dẫn tạo hình bánh Light Brioche
      10m
    • Bài học2.4
      Hướng dẫn nướng bánh Light Brioche
      6m
  • Bánh mì Brioche Classic 0/3

    • Bài học3.1
      Hướng dẫn đánh bột Brioche Classic
      7m
    • Bài học3.2
      Hướng dẫn tạo hình Brioche Classic
      5m
    • Bài học3.3
      Hướng dẫn nướng bánh Brioche Classic
      5m
  • Tổng kết và lưu ý 0/1

    • Bài học4.1
      Tổng kết khóa học, các lưu ý và câu hỏi thường gặp
      14m

Giới thiệu giảng viên

Nguyễn Bích Thủy

Nguyễn Bích Thủy

Tốt nghiệp ngành kiến trúc và trở thành một kiến trúc sư sau khi ra trường, tuy nhiên đam mê làm bánh đã khiến bà mẹ 2 con Nguyễn Thủy từ bỏ công việc chính của mình để theo đuổi đam mê mới mà không nhận được sự ủng hộ của những người trong gia đình, đó là làm bánh.
Gặp Nguyễn Thủy, người nổi danh với Fb làm bánh Mẹ Nghé, ấn tượng đầu tiên đó chính là sự thiện cảm dành cho người phụ nữ hay cười và khiêm tốn. Nhưng ẩn sau dáng người nhỏ bé, có phần gày gò mà nhiều người đánh giá là thiếu sức sống đó lại là một sức mạnh, một nghị lực mà hiếm người phụ nữ nào có thể làm được. Sẵn sàng từ bỏ công việc kiến trúc sư “hái ra tiền” ở thời điểm cách đây 5 năm, Thủy đã khiến cho nhiều người ngạc nhiên khi bất ngờ rẽ sang một con đường mới là ở nhà… làm bánh và bán bánh.
“Chưa khi nào tôi hối tiếc về quyết định nghỉ việc 5 năm về trước để ở nhà chăm con và làm bánh” – Thủy chia sẻ rất chân tình.
Chính ngành kiến trúc đã hỗ trợ về tư duy định hình tác phẩm, nguyên lý hòa sắc, cũng như bố cục để chị áp dụng triệt để vào công việc làm bánh của mình để những chiếc bánh của chị có sự độc đáo riêng mà ít nơi có.
Một điểm vô cùng quan trọng nữa là bánh “made by mẹ Nghé” có nguyên liệu vô cùng sạch. Chị ưu tiên sử dụng cheese – thay vì kem béo thực vật hay bơ thực vật – để chiếc bánh tốt cho sức khỏe và không hề gây béo cho người sử dụng.
Hiện đang sở hữu một xưởng làm bánh chuyên nghiệp, hàng ngày mẹ Nghé cho xuất xưởng rất nhiều các loại bánh khác nhau đến các cửa hàng thực phẩm sạch nhằm phục vụ khách hàng. Bà mẹ 2 con này cho biết, chị rất tự hào vì từng chiếc bánh đến tay người tiêu dùng không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe mọi người. Có thể đối với nhiều cơ sở khác, việc lợi nhuận được đặt lên hàng đầu, nhưng với người phụ nữ bé nhỏ này thì sự an toàn của khách mới là trên hết bởi “Luôn giữ cái tâm sáng thì mới bền vững được với nghề lâu”, chị Thủy chia sẻ.

Ý kiến - Bình luận