Cẩm nang chế biến các món lẩu – nướng – ăn vặt chuẩn vị Hàn Quốc cùng Đặng Thiếu Ngân

Khóa học sẽ giúp bạn

  • Hiểu về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc thông qua các món ăn phổ biến nhất xứ Hàn
  • Nắm công thức nấu những món bán chạy nhất của nhà hàng Hàn Quốc "Kei - Chuẩn vị Hàn giữa lòng Hà Nội"
  • Nắm công thức làm 2 món kim chi: Kim chi cải thảo/Kim chi cải dưa
  • Nắm công thức làm 2 món Kimpap: Kimpap cá ngừ fomai/Kimpap truyền thống
  • Nắm công thức làm 3 món Tok: Toboki chuẩn vị/ Tok Hoàng gia/Tok Cung đình
  • Nắm công thức làm các món thịt: Bossam - thịt hầm tương /Suyuk pokum - thịt lợn xào cay
  • Nắm công thức bí quyết làm sốt: Sốt Bulgogi/ Sốt Samjang
  • Nắm công thức nấu lẩu trứ danh Hàn Quốc: Lẩu Kamjathang - sườn khoai tây / Lẩu Budejike - lẩu kim chi thập cẩm
  • Nắm công thức làm miến trộn/Tok pizza
  • Hiểu về nguồn gốc lịch sử của món ăn như một chuyên gia văn hóa ẩm thực Hàn
  • Tư vấn hữu ích, thực tế
  • Sở hữu khóa học mãi mãi, xem đi xem lại bất cứ khi nào cần
  • Được sự hỗ trợ và đồng hành của giảng viên cùng các cộng sự tại WikiLady sau khóa học

Giới thiệu khóa học

Ẩm thực Hàn Quốc là kết hợp của sự độc đáo, tinh tế nhưng có lúc lại vô cùng gần gũi và bình dị. Những món ăn truyền thống Hàn Quốc không chỉ là một nét đẹp trong văn hóa cổ truyền của xứ sở Kim Chi mà còn là điểm hấp dẫn với du khách khắp nơi trên thế giới. Cách phân bổ lượng thực phẩm, phối hợp của nguyên liệu trong món ăn Hàn Quốc luôn có sự cân bằng, hợp lý nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Trong mâm cơm của người Hàn Quốc, thông thường sẽ bao gồm món chính (cơm, cháo, những thứ làm từ bột mì) và món phụ ăn kèm bày xung quanh.

Do Hàn Quốc mở rộng phát triển du lịch, nên ẩm thực Hàn cũng có những thay đổi trong chế biến và sử dụng nguyên liệu, nhằm phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách nên dần mất đi vị chính của món ăn Hàn truyền thống. Chuẩn Hàn, là cách chế biến và sử dụng nguyên liệu thuần túy theo nhiều bà nội trợ Hàn Quốc, vị có thể khác với vị của những món ăn bán ở nhà hàng, quán ăn mà chúng ta dễ dàng tìm thấy. Và đây sẽ là một khóa học dành cho những ai tìm kiếm và muốn tự tay nấu được những món Hàn thực sự chuẩn vị.

Trong khóa học này, giảng viên Đặng Thiếu Ngân – Tiến sĩ nghiên cứu văn hóa Hàn Quốc, người sáng lập và điều hành quán ăn Hàn Quốc “Kei – Chuẩn vị Hàn giữa lòng Hà Nội” sẽ mang tới cho bạn những công thức nấu ăn mà chị yêu thích nhất trong chính gia đình mình, cũng là những món được feedback tốt nhất trong quán ăn của chị suốt thời gian qua.

Cùng chị Đặng Thiếu Ngân, bạn sẽ biết cách nấu các món ăn Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống nhưng lại vô cùng giản dị và dễ làm với nguyên liệu dễ tìm. Sau khóa học, bạn đã sở hữu được cẩm nang cách nấu những món ăn tinh hoa làm nên tên tuổi của ẩm thực Hàn Quốc và niềm tự hào sâu sắc của người dân Hàn Quốc từ Kim chi, Kimbap, Tokbokki, đến những món thịt nướng, lẩu và những vị sốt đặc trưng, ăn là nhớ. Ngoài cách làm món ăn, bạn cũng sẽ hiểu nguồn gốc lịch sử của món, đây là chia sẻ rất riêng từ Tiến sĩ Đặng Thiếu Ngân, những kiến thức mà bạn không thể tìm kiếm được trên Internet.

Khóa học này là dành cho bạn nếu bạn yêu ẩm thực Hàn Quốc, bạn muốn học cách nấu món chuẩn Hàn cho người thân yêu của mình thưởng thức, bạn muốn kinh doanh đồ ăn online hoặc đơn giản là bạn yêu nấu nướng và muốn trải nghiệm ẩm thực mới. Bạn sẽ thấy, nấu món ăn Hàn Quốc không hề khó như bạn tưởng.

Khóa học này đặc biệt phù hợp với:

  • Những người yêu thích món ăn Hàn Quốc
  • Những người kinh doanh đồ ăn online
  • Những người muốn mở quán kinh doanh món Hàn
  • Người nội trợ muốn tự tay chế biến các món ngon chuẩn Hàn ngay tại nhà

Ngoài việc hướng dẫn các bạn nấu món ăn chuẩn Hàn, WikiLady và giảng viên Đặng Thiếu Ngân hy vọng sẽ truyền cho các bạn cảm hứng để yêu ẩm thực Hàn Quốc và có cơ hội học hỏi thêm các món ăn khác hoặc gia giảm để món ăn vừa miệng bạn, gia đình và thực khách của bạn nhất!

Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời!

Nội dung khóa học

  • Giới thiệu chung 0/2

  • Chương 1: Kimbap 0/3

    • Bài học2.1
      Kimbap – Nguồn gốc và giới thiệu món
      5m
    • Bài học2.2
      Hướng dẫn làm Kimbap bò
      22m
    • Bài học2.3
      Hướng dẫn làm Kimbap cá ngừ
      13m
  • Chương 2: Tteokbokki 0/4

    • Bài học3.1
      Nguồn gốc và giới thiệu món
      5m
    • Bài học3.2
      Tteokbokki Truyền thống
      9m
    • Bài học3.3
      Tteokbokki Hoàng gia
      8m
    • Bài học3.4
      Tteokbokki Cung đình
      10m
  • Chương 3: Kim chi 0/3

    • Bài học4.1
      Nguồn gốc và giới thiệu món
      5m
    • Bài học4.2
      Kim chi cải thảo
      17m
    • Bài học4.3
      Kim chi cải dưa
      10m
  • Chương 4: Các món thịt 0/4

    • Bài học5.1
      Thịt hầm Bossam – Nguồn gốc và giới thiệu món
      5m
    • Bài học5.2
      Thịt hầm Bossam – Cách làm
      12m
    • Bài học5.3
      Thịt lợn xào cay Suyuk Pokum – Nguồn gốc và giới thiệu món
      3m
    • Bài học5.4
      Thịt lợn xào cay Suyuk Pokum – Cách làm
      7m
  • Chương 5: Các loại sốt và lẩu 0/6

    • Bài học6.1
      Hướng dẫn làm sốt Samjang
      18m
    • Bài học6.2
      Hướng dẫn làm sốt Bulgogi
      6m
    • Bài học6.3
      Lẩu sườn khoai tây Kamjathang – Nguồn gốc và giới thiệu món
      6m
    • Bài học6.4
      Lẩu sườn khoai tây Kamjathang – Cách làm
      8m
    • Bài học6.5
      Lẩu kim chi Budejike – Nguồn gốc và giới thiệu món
      3m
    • Bài học6.6
      Lẩu kim chi Budejike – Cách làm
      5m
  • Chương 6: Quà tặng 0/2

    • Bài học7.1
      Tteokbokki Pizza – Công thức độc quyền của nhà hàng Kei
      11m
    • Bài học7.2
      Miến trộn Japche
      15m
  • Tổng kết khóa học 0/1

    • Bài học8.1
      Tổng kết và lời chào cảm ơn
      2m

Giới thiệu giảng viên

Đặng Thiếu Ngân

Đặng Thiếu Ngân

Tiến sĩ Văn hóa Đặng Thiếu Ngân có gần 30 năm kinh nghiệm học tập, nghiên cứu chuyên sâu về Hàn Quốc. Chị hiện là là Phó chủ tịch Hội nghiên cứu về Hàn Quốc của Việt Nam.
Giảng viên Đặng Thiếu Ngân cũng đã có hơn 20 năm làm dâu xứ Hàn, trong một gia đình có bề dày về truyền thống. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc dưới cách nhìn nhận và thể hiện của chị, luôn cầu kỳ nhưng cách thực hiện lại rất đơn giản.
Theo chị, tinh túy của ẩm thực Hàn, đó là giữ được chuẩn vị Hàn, không bị pha tạp nhưng cách nấu hay tìm kiếm nguyên liệu lại không quá khó.
Chị cũng chính là người có kinh nghiệm đứng bếp, lên thực đơn và chế biến các món ăn ngon nhất cho tiệm ăn Kei – Chuẩn vị Hàn giữa lòng Hà Nội, và chế biến những món Hàn ngon nhất cho gia đình mình thưởng thức mỗi ngày. Đã từ lâu, chị ấp ủ dự định chia sẻ và truyền cảm hứng cho những ai muốn khám phá tinh hoa ẩm thực thường nhật Hàn Quốc.
Có hàng trăm món ăn ngon trong Menu của Kei, nhưng trong phạm vi của khóa học này, “Tổng bếp trưởng” của Kei sẽ mang đến cho bạn chính những công thức best seller của nhà hàng. Bạn sẽ được học công thức chi tiết làm ra những “món ngon nhớ lâu nhất” của nhà hàng, cũng là những món mà giảng viên tâm đắc nhất – thường xuyên tự tay chế biến cho chính gia đình mình thưởng thức.
Giảng viên Đặng Thiếu Ngân hiện là Giám đốc đối ngoại tại Việt Nam của tập đoàn truyền thông – công nghệ hàng đầu Hàn Quốc – Naver. Ngoài công việc chính liên quan lĩnh vực Hàn Quốc, chị còn là Biên kịch của nhiều bộ phim đình đám như Cầu vồng tình yêu, Tết cháy Ô sin…hay gần nhất là Sống chung với mẹ chồng.

Ý kiến - Bình luận