Bánh trung thu từ rau câu – Khúc biến tấu tuyệt vời

Khóa học sẽ giúp bạn

  • - Cách tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên an toàn và đảm bảo cho sức khỏe
  • - Công thức rau câu cơ bản mà bạn có thể dùng với rất nhiều loại bánh thạch rau câu nghệ thuật
  • - Hướng dẫn làm 7 loại nhân bánh trung thu vô cùng ngon miệng và tốt cho sức khỏe: nhân khoai môn, nhân đậu xanh truyền thống, nhân phomai, flan, trứng muối và đặc biệt là nhân thập cẩm như bánh trung thu truyền thống và tất cả đều được làm bằng rau câu
  • - Cách làm 8 loại bánh trung thu rau câu: hoa quả, pha lê, flan cheese, trung thu hoa nổi... vô cùng đẹp mắt, mát, ngon và tốt cho sức khỏe
  • - Sau khóa học này, bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu theo các vị mà mình yêu thích
  • - Sở hữu khóa học trọn đời
  • - Được hỗ trợ hoàn toàn miễn phí từ giảng viên và Wikilady trong suốt quá trình học

Giới thiệu khóa học

Giảng viên Khuất Thị Kiều Vân đã từng đình đám với khóa học “Cẩm nang làm mứt Tết“, “Bánh rau câu trang trí kem bơ tuyệt đẹp – không cần biết vẽ” và “Rau câu hoa nổi Hồ cá hoa sen” trên WikiLady!

Lần này, chị trở lại “tung chiêu” với khóa học làm bánh trung thu bằng rau câu, với mong muốn mang đến cho bạn một biến tấu mới lạ cho mùa trung thu năm nay. Thay vì bánh trung thu truyền thống thì bánh trung thu bằng rau câu chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm hương vị tuyệt vời và đặc biệt là món quà bất ngờ thú vị cho người nhận được.

Chị Kiều Vân chia sẻ: “Tôi bắt đầu bước chân vào thế giới bánh bằng các loại bánh rau câu. Lý do rất đơn giản vì tại thời điểm đó tôi chưa có lò nướng. Hồi đó tôi nghĩ, mình cứ thử nghiệm với một vài loại bánh không cần đến lò nướng, để xem mình có thể đi đến đâu rồi mới tính đến chuyện mua lò nướng sau. Tôi cũng muốn xem mình có thực sự mình có đam mê với bánh trái hay không. Và điều tôi thực sự không ngờ đến, là ngay cả khi tôi không có lò nướng, tôi cũng có thể “tung hoành” với bao nhiêu là loại bánh, kể cả bánh trung thu.

Khi mùa trung thu đến, mọi người rộn ràng với bánh nướng và bánh dẻo truyền thống. Một số người bạn của tôi có đề nghị tôi làm giúp họ thứ bánh trung thu mà các cháu nhỏ yêu thích, hoặc những người trong gia đình không ăn được đồ ngọt có thể thưởng thức được. Tôi nghĩ ngay đến việc biến chất liệu rau câu thành hình hài của những chiếc bánh trung thu.

Có một điều vô cùng thú vị là với chất liệu rau câu, tôi tha hồ sáng tạo ra rất nhiều màu sắc khác nhau, hương vị khác nhau từ những loại rau củ quả xung quanh mình. Thứ bánh mà tôi tạo ra có màu sắc tươi sáng, phong phú từ các loại hoa quả, ví dụ như màu hồng từ quả thanh long đỏ, màu xanh từ lá nếp tươi hoặc quả bơ chín, màu vàng từ bí ngô hoặc xoài chín, màu xanh biếc từ hoa đậu biếc, màu tím từ khoai lang tím hoặc lá cẩm, màu cam từ quả gấc tươi. Những loại rau củ quá đó rất sẵn có, dễ mua và màu sắc rất đẹp, mùi vị lại thơm ngon. Từ việc thử nghiệm những màu sắc tự nhiên khác nhau cho vỏ bánh, tôi bắt đầu thử nghiệm các loại nhân khác nhau. Và cứ thế, tôi vừa tự học, tự nghiên cứu để cho ra loại bánh trung thu rau câu riêng có của mình. Càng làm, tôi lại càng đúc rút được thêm được nhiều kinh nghiệm trong việc xử lý màu sắc và kết hợp các hương vị với nhau, sao cho chiếc bánh hài hòa về màu sắc và hòa quện về hương vị. Tôi cũng đã học hỏi từ các thầy cô khác về các dòng bánh trung thu rau câu hiện đại cho cập nhật với xu hướng hiện nay. Trong thế giới bánh trung thu truyền thống và hiện đại, thì bánh trung thu rau câu như một bông hoa đẹp, với đầy đủ màu sắc và hương vị tự nhiên. Loại bánh này có thể đáp ứng nhu cầu từ người lớn đến trẻ em, vừa an toàn cho sức khỏe, lại thơm ngon, bổ dưỡng nữa. Bánh trung thu rau câu cũng được đóng gói như bánh truyền thống trong những túi hộp đẹp, lịch sự như một món quà đẹp mắt và ngon miệng.

Sau vài năm làm bánh, bán bánh và dạy món bánh trung thu rau câu, tôi đã ấp ủ cho mình kế hoạch xây dựng một khóa học online dạy làm món này. Lý do là rất nhiều các bạn ở xa muốn theo học mà vì điều kiện thời gian và khoảng cách địa lý, các bạn không thể đến chỗ tôi để học. Từ khi có ý tưởng, tôi đã bắt tay vào xây dựng các nội dung của khóa học. Mong muốn của tôi là truyền đạt lại toàn bộ những kinh nghiệm của mình cho các bạn ở khắp mọi miền đất nước và ở cả nước ngoài, giúp các bạn có thể tự tin bắt đầu sự nghiệp bánh trái của mình với một loại bánh trung thu ngay cả khi các bạn chưa có lò nướng.

Tôi tự nhận thấy mình khá “tham lam” khi đưa vào khóa học rất nhiều nội dung. Trên thực tế, để học trực tiếp được hết các nội dung này, các bạn sẽ cần phải học từ nhiều thầy cô khác nhau, ở nhiều nơi khác nhau trên đất nước này. Nhưng với khóa học online này, các bạn không cần phải đi đâu cả mà vẫn lĩnh hội được khối lượng kiến thức đó. Với các bài giảng từ những kiến thức cơ bản nhất trở đi, các bạn sẽ có được một bộ cẩm nang làm rau câu trung thu. 6 loại nhân, 8 loại vỏ khác nhau được dạy trong khóa học này. Nếu khéo léo kết hợp giữa nhân và vỏ, các bạn sẽ tha hồ sáng tạo để làm ra được vô số loại bánh trung thu rau câu một cách rất linh hoạt.

Đây là khóa học gói trọn những kinh nghiệm làm bánh trung thu rau câu trong nhiều năm của tôi. Tôi rất tự tin khi nói rằng, khi sở hữu khóa học này, các bạn đã nắm trong tay bí kíp để có được món bánh trung thu đẹp mắt, ngon miệng, vừa có thể làm cho gia đình, vừa có thể kinh doanh thêm để có thêm thu nhập”.

Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời khi thực hiện khóa học với tất cả đam mê và hứng khởi!

Nội dung khóa học

  • Nội dung cơ bản 0/4

    Link Group chăm sóc học viên và "trả bài" online của khóa học trên Facebook: https://www.facebook.com/groups/2389775054376231/ . Để được duyệt vào nhóm nhanh nhất, các bạn vui lòng cung cấp thông tin tài khoản trên WikiLady ở phần câu hỏi. Trân trọng!

    • Bài học1.1
      3m
    • Bài học1.2
      Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện khóa học
      7m
    • Bài học1.3
      Tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên
      8m
    • Bài học1.4
      Nấu rau câu cơ bản và pha hỗn hợp cốt dừa
      12m
  • Hướng dẫn làm nhân bánh 0/7

    • Bài học2.1
      Cách làm nhân trà xanh – cafe – cốt dừa
      4m
    • Bài học2.2
      Cách làm nhân đậu xanh
      6m
    • Bài học2.3
      Cách làm nhân khoai môn
      4m
    • Bài học2.4
      Cách làm nhân flan
      9m
    • Bài học2.5
      Cách làm nhân phomai không nướng
      8m
    • Bài học2.6
      Cách làm nhân trứng muối từ rau câu
      4m
    • Bài học2.7
      Cách làm nhân thập cẩm rau câu
      7m
  • Hướng dẫn làm một số bánh trung thu 0/8

    • Bài học3.1
      Rau câu trung thu hoa quả
      16m
    • Bài học3.2
      Rau câu trung thu pha lê
      14m
    • Bài học3.3
      Rau câu lá dứa – cafe nhân flan Cách 1
      8m
    • Bài học3.4
      Rau câu lá dứa – cafe nhân flan Cách 2
      6m
    • Bài học3.5
      Rau câu trung thu vỏ màu tự nhiên
      20m
    • Bài học3.6
      Rau câu Flan cheese
      10m
    • Bài học3.7
      Rau câu trung thu tạo hình bánh nướng bánh dẻo thập cẩm
      19m
    • Bài học3.8
      Rau câu trung thu hoa nổi
      15m
  • Tổng kết 0/1

    • Bài học4.1
      Tổng kết khóa học
      2m

Giới thiệu giảng viên

Khuất Thị Kiều Vân

Khuất Thị Kiều Vân

– Là một công chức nhà nước nhưng có niềm sau mê nấu nướng, đặc biệt là bánh rau câu và và các món mứt homemade
– Kinh nghiệm hơn 4 năm làm bánh và dạy chuyên dòng bánh rau câu, đã dạy cho vài trăm học viên trong nước và nước ngoài (Đức, Canada, Singapore, Hong Kong), hơn 6 năm làm mứt hoa quả theo mùa
– Sáng lập Trang Fanpage Góc bếp mẹ Bi Khoai với hơn 16.000 lượt thích và theo dõi để chia sẻ công thức, cách làm các món bánh, mứt cho mọi người

Trên WikiLady, giảng viên Kiều Vân có một lượng học viên rất lớn theo học 2 khóa học của chị, đó là: Khóa học làm Bánh rau câu trang trí kem bơ tuyệt đẹp – không cần biết vẽ và Khóa học Hồ cá hoa sen với thạch rau câu 3D kết hợp hoa nổi.

Và đầu năm 2019, chị Kiều Vân đã thu xếp thời gian và hoàn thành mong muốn của mình, đó là mở lớp online và chia sẻ những kinh nghiệm chị đã đúc kết được với những món mứt ngon nhất chị đã làm.

Chị Vân chia sẻ: ” Vậy là sau bao nhiêu thời gian ấp ủ, Khoá học online thứ 3 của Kiều Vân đã được ra mắt. Đây là khóa DÀI NHẤT, DÀY DẶN NHẤT, NHIỀU VIDEO NHẤT mà mình từng làm. Và cũng ngần đó cái Nhất so với các khóa học mà Wikilady từng xây dựng trong 1 năm qua. Ngoài các video, bạn sẽ nhận được cả cuốn E-Cookbook với toàn bộ công thức món mứt trong khóa học cùng các tips giúp làm mứt bất bại”.
Nghe thì đơn giản nhưng ngần đó thôi là bao nhiêu công sức, bao nhiêu tâm huyết và kinh nghiệm của mình đúc kết sau 6 năm làm mứt được truyền tải cho các bạn. Có một điều duy nhất mình tâm niệm là mình luôn cố gắng tối đa, mang đến nhiều kiến thức và kinh nghiệm nhất cho khóa học và cho các học viên của mình. Mỗi món mứt, dù là đơn giản hay phức tạp, mình cũng hướng dẫn chi tiết nhất, cẩn thận nhất có thể để các bạn có thể xem và làm theo, quan trọng nhất là làm thành công, ra được thành phẩm ngon, đẹp mắt.
Bao nhiêu năm mình làm mứt, giờ mình dạy lại cho các chị em yêu nội trợ, những người muốn tự tay làm mứt cho gia đình, hoặc những ng muốn có một công việc làm thêm để có thêm thu nhập. Mình mong muốn trong các món ăn gia đình của các bạn năm nay, sẽ có thêm nhiều món mứt do các bạn tự làm. Mình tin là các chị em vốn đã khéo léo, nay sẽ trở nên khéo léo hơn, đảm đang hơn với các bí quyết làm mứt này trong tay.
Chúc các bạn thành công và cảm ơn các bạn đã luôn ủng hộ các khóa học online cũng như các sản phẩm handmade của mình trong thời gian qua”

Ý kiến - Bình luận