Bánh Le Castella – Tinh hoa văn hóa ẩm thực Đài Loan ngon nức tiếng

Khóa học sẽ giúp bạn

  • Bạn sẽ nắm được các dụng cụ, nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng có thể làm ra được một món bánh Castella siêu hot của Đài Loan
  • Hướng dẫn đánh lòng đỏ, lòng trắng trứng, cách trộn bột chuẩn để làm được một chiếc bánh bông lan mềm, xốp, thơm
  • Bạn sẽ biết cách nướng một chiếc bánh bông lan thơm lừng, với lớp phomai chảy ở giữa, có thể quyến rũ bất cứ ai sau khi nếm thử miếng đầu tiên
  • Bạn có thể biến tấu thành những món bánh bông lan khác dựa trên công thức này
  • Sở hữu khóa học trọn đời
  • Được hỗ trợ 24/24 từ giảng viên và hệ thống Wikilady trong suốt qúa trình học

Giới thiệu khóa học

Có thể bạn chưa biết, chiếc bánh Le Castella hay còn được gọi là bánh bông lan truyền thống Đài Loan, chỉ đứng một mình, đã đủ tạo nên tinh hoa ẩm thực của cả một đất nước. Nhắc đến Đài Loan là nhắc đến bánh Le Castella. Loại bánh đã được xuất hiện tại nhiều đất nước, và đi tới đâu cũng sớm tạo ra trào lưu mạnh mẽ. Bánh Le Castella là một loại bánh dạng sponge cake – bánh bông xốp mềm, được làm với thành phần chính là đường, bột, trứng kết hợp và sáng tạo ra nhiều hương vị đặc biệt nhưng vẫn giữ được nét truyền thống, đặc biệt là lớp pho mai thơm ngon béo ngậy. Nhìn không quá “kiêu sa” hay kỳ bí, nhưng nó thực sự có một sức hấp dẫn không thể chối từ, nhất là với những tín đồ của pho mai.

Những tiệm bánh cung ứng Le Castella đã có mặt tại Việt Nam. Hình ảnh những dòng người xếp hàng dài chờ tới lượt được mua bánh Le Castella không xa lạ. Làm sao để tiết kiệm thời gian xếp hàng mua bánh, tiết kiệm tiền bạc mỗi lần thèm ăn Le Castella: Tìm một công thức chuẩn nhất và vào bếp làm ra nó!

Đây là khóa học giúp bạn sở hữu chiếc bánh Le Castella chuẩn vị nhanh nhất – gọn nhất – rẻ nhất trong chính căn bếp nhà mình.

Cô Thơm Bùi – người chia sẻ công thức này cho bạn, chia sẻ: Học phí gốc của đầu bếp xứ Đài cho ra những chiếc Le Castella đúng vị đều được tính bằng mức vài ngàn đô. Vâng, bạn không nhìn nhầm đâu, đó là mức học phí không tưởng cho một chiếc bánh nhìn giản dị và công thức tưởng chừng rất ngắn gọn mà những người thực sự muốn đã phải đầu tư cho nghề nghiệp của mình đấy, bạn ạ!

Từ lâu, Đài Loan được biết đến là quốc gia ăn vặt hàng đầu châu Á. Từ trà sữa, bánh kem, bánh mì ngọt và hàng loạt ăn vặt hải sản tươi ngon từ đảo quốc xinh đẹp. Với bánh bông lan, Đài Loan mệnh danh là vua của món bánh này, chính là thành phẩm của tình yêu, là những kiên nhẫn, và cả yêu thương. Và trong đó, bánh Le Castella là một trong những món bánh được xem là tinh hoa văn hoá du lịch Đài Loan.

Để đảm bảo chiếc bánh bông lan Đài Loan ra lò đúng hương vị “bản xứ”, cô Thơm Bùi đã theo học từ giảng viên nổi danh xứ Đài công thức này.

Ngay từ những ngày đầu ra mắt tại thị trường, Le Castella đã gây nên cơn sốt trong giới trẻ Đài Loan lúc bấy giờ với ấn tượng về một loại bánh ngọt khổng lồ béo ngậy với hai lớp phô mai ở chính giữa. Đã có rất nhiều khách hàng chấp nhận xếp hàng dài để được thưởng thức loại bánh đặc biệt này.

Có rất nhiều tiệm bánh nổi tiếng làm món bánh này, nhưng với giá thành khá đắt, và bạn tin không? Bạn sẽ được học và sở hữu công thức làm món bánh này chỉ với giá của một chiếc bánh.

Giảng viên Thơm Bùi từ lâu đã được biết đến là một cây đại thụ trong làng ẩm thực Việt Nam. Cô hiện đang sinh sống tại Úc và tại đây, cô cũng là một Master Chef có tiếng, thường xuyên được mời tham gia các show truyền hình ẩm thực và làm giám khảo cho nhiều cuộc thi ẩm thực tầm vóc quốc tế. WikiLady tin rằng, món bánh Castella do đích thân cô hướng dẫn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời cho tất cả các bạn đam mê bơ bột!

Hy vọng, bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời làm nên thương hiệu của Ẩm thực Đài Loan qua Le Castella ngay tại căn bếp của mình cùng những người thân yêu!

Chúc bạn thành công!

Nội dung khóa học

  • Nội dung khóa học 0/3

    • Bài học1.1
      Giới thiệu – Nguyên liệu – Dụng cụ
      8m
    • Bài học1.2
      Cách trộn bột đúng khi làm Castella
      9m
    • Bài học1.3
      Nướng và hoàn thiện bánh
      6m

Giới thiệu giảng viên

Chuyên gia Thơm Bùi

Chuyên gia Thơm Bùi

Cô Thơm Bùi được coi như một “cây đại thụ” của làng thạch rau câu Việt. Cô là người sáng lập Group “Lớp nghệ thuật rau câu cô Thơm Bùi” – thu hút lượng thành viên đông đảo. Từ đam mê thạch rau câu, cô đã truyền lửa và lan tỏa tình yêu bếp núc và góp phần quan trọng trong việc phát triển cộng đồng đam mê ẩm thực Việt.

Từ những năm 1977 – 2000, cô Thơm Bùi đã được nhiều người biết đến. Khi đó, cô phụ trách bộ môn kỹ thuật nữ công tại nhiều trường trung học, các trung tâm hướng nghiệp dạy nghề tại Việt Nam.

Tháng 5/2000, cô sang Australia định cư. Tuy sống xa quê hương nhưng cô vẫn luôn duy trì công việc và tổ chức các lớp truyền nghề cho cộng đồng Việt Nam tại đây cũng như nhiều quốc gia khác. Cô Thơm Bùi tham gia một số chương trình truyền hình, trả lời báo chí, góp mặt trong những sự kiện ẩm thực và góp phần rất lớn vào việc giới thiệu, quảng bá nghệ thuật ẩm thực Việt Nam tại Úc. Cô cũng đã hợp tác với Council các thành phố NSW phụ trách biểu diễn khắc tỉa trái cây (Carving fruit), trang trí bánh (Cake Decorating) vào các dịp lễ hội trong năm.

Riêng với nghệ thuật rau câu, cô Thơm Bùi vẫn luôn dành nhiều thời gian và công sức nhất. Dù bận rộn thế nào, cô vẫn thu xếp để có thể mở lớp tại Đài Loan, Pháp, Canada, Thái Lan, Malaysia. Và mỗi lần về thăm quê, chắc chắn cô sẽ tổ chức các buổi dạy nghề cơ bản và nâng cao để kết nối và lan tỏa đam mê, hỗ trợ các thế hệ học viên trong nước nâng cao tay nghề.
Là một người đa tài, tận tâm và luôn tràn đầy năng lượng, nhiệt huyết, cô Thơm Bùi dường như chưa khi nào dừng sáng tạo. Mỗi tác phẩm mới ra mắt, buổi buổi truyền nghề, cô đều khiến mọi người khán phục và thêm cảm mến, trân quý cô hơn. Cô Thơm Bùi cũng là người đào tạo rất nhiều thế hệ học trò xuất sắc tại Việt Nam.

Ý kiến - Bình luận