Cách đơn giản nhất để làm trân châu pha lê (thạch thủy tinh, thạch bi) ngay tại nhà

Công thức và cách làm món thạch trân châu pha lê được chia sẻ bởi chị Khuất Thị Kiều Vân.

Hướng dẫn cách làm thạch trân châu pha lê 

1. Nguyên liệu:

– 1 gói rau câu dẻo (jelly) Hoàng Yến
– 500 đến 600ml nước lọc
– Đường tùy khẩu vị
– 1 bát to nước lọc
– 1 xi lanh 20ml
– Nửa bát ăn cơm dầu ăn
– 1 quả chanh

2. Cách làm:

– Bát nước lọc các bạn để vào tủ lạnh trước khi làm khoảng 1 tiếng cho nước thật lạnh. Nếu muốn nhanh hơn thì dùng đá viên thả vào bát. Tuy nhiên phải đợi đá viên tan hết. Nếu không có bát to, các bạn nên thay bằng dụng cụ có miệng nhỏ nhưng đáy sâu. Lý do là miệng nhỏ thì lượng dầu cá bạn cần dùng sẽ ít đi.

– Cho dầu ăn vào bát nước lọc. Dầu nhẹ nên sẽ nổi lên trên mặt nước. Lưu ý lượng dầu phải đủ để phủ kín mặt bát nước.

– Hòa tan rau câu với nước nguội. Bật bếp đun đến khi sôi. Trong quá trình đun nên khuấy thường xuyên (vì rau câu khá đặc nên rất dễ bén đáy nồi).

– Sau khi rau câu sôi, hạ lửa nhỏ đun thêm 5 đến 10ph cho rau câu chín.

– Cho đường vào khuấy đều. Nồi rau câu sôi lại là tắt bếp. Hớt bọt.

– Dùng xi lanh hút rau câu và bơm từng giọt vào bát nước đã có dầu ăn (có dầu ăn hạt rau câu mới tròn nhé). Chú ý bơm thật đều tay thì hạt trân châu sẽ đều. Bơm mạnh được hạt to còn bơm nhẹ thì hạt nhỏ.

– Cứ bơm vào bát nước cho đến hết. Trong quá trình bơm, nếu rau câu trong nồi đông đặc lại thì các bạn bật bếp lửa nhỏ đun lại, hoặc giữ nồi rau câu trong 1 chảo nước nóng để rau câu trong nồi luôn ấm nóng.

– Sau khi bơm hết lượng rau câu, các bạn lấy thìa hớt hết phần dầu ăn ra trước, rồi rửa trân châu lại nhiều lần với nước sạch. Lần rửa cuối cùng vắt nước 1 quả chanh vào bát rau câu cho sạch dầu. Để rau câu trên rây cho chảy hết nước mới cho vào hộp. Thêm chút đường trộn đều lên cho rau câu không dính vào nhau.

– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Làm theo cách này hạt trân châu rất trong, lại dai dai nữa. Các bạn có thể thêm màu sắc cho trân châu bằng cách cho thêm nước hoa quả có màu sắc như nước thanh long (màu hồng), bột trà xanh, siro mận, hoa đậu biếc, nước chanh leo…

Chúc các bạn thành công và có thành phẩm thật ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!

WikiLady