Tự làm bánh su sầu ăn hết …u sầu

“Su sầu” – cái tên nghe thôi đã ứa nước miếng. Nếu là fan của sầu riêng, thì ăn bánh su kem nhân sầu riêng bạn sẽ dễ “phát cuồng” – đồng thời phát tướng.

Món này siêu ngon, ai cũng thích, đặc biệt là các bé. Bạn thử làm theo công thức WikiLady gợi ý sau đây nhé.

Nguyên liệu cần có:

• Bơ: 100g
• Nước: 200g
• Muối: 3g
• Đường cát: 25g
• Bột có lượng gluten thấp (Weak flour): 130g
• Trứng gà: 3 quả
• Kem Whipping: 150g
• Thịt sầu riêng

Các bước thực hiện

Cho bơ, nước, muối và đường vào nồi, đun sôi và khuấy đều

Cho bột ít gluten vào

Khuấy nhanh đến khi bột và nước được trộn đều, nhắc xuống

Đánh đều 3 quả trứng

Từ từ cho hỗn hợp trứng vào bột

Trộn đều, dùng đũa thử bột. Bột bánh có dạng hình tam giác ngược như thế này là được. Nếu bột không trượt xuống thì không cần phải thêm trứng. Ngược lại thì tiếp tục thêm trứng và khuấy.

Cho bột vào túi bắt kem

Bắt bột thành những hình xoắn ốc

Làm nóng lò nước và cho bánh vào nướng với 180 độ C trong khoảng 30 phút

Đánh bông kem

Loạt bỏ hạt, chỉ lấy cơm sầu riêng

Dùng máy đánh trứng đánh cơm sầu riêng cho thật mịn

Trộn sầu riêng với kem

Cho vào túi bắt kem

Cắt một đường trên bánh

Cho kem sầu riêng vào

Rắc một ít đường trang trí. Và bánh su kem sầu riêng đã sẵn sàng để thưởng thức rồi

Những lưu ý để bánh được ngon hơn

1. Thật kiên nhẫn khi cho trứng vào bột, phải thêm từng chút từng chút một đến khi bột như ý muốn

2. Khi thời tiết quá nóng, khâu làm kem sầu riêng nên thực hiện trong phòng máy lạnh

3. Sau khi làm xong nên dùng ngay, để lâu lớp kem sầu riêng dễ bị chảy, hoặc cần có cách bảo quản thích hợp.

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: Q pig baby