Bí quyết làm bánh rau câu 3D hoa bao thành càng ngắm càng yêu

Hè năm nay, giới mê bách thạch lại rộ lên một trào lưu mới – làm hoa bao quanh thành bánh rau câu. Những bông hoa xinh ôm trọn thành của bánh thạch đã mang tới một vẻ đẹp mới cho món bánh vốn đã luôn tạo cảm hứng sáng tạo này. Bạn có muốn biết cách để tạo hình bánh hoa rau câu bao thành không?

Bạn hãy xem chia sẻ của giảng viên Khuất Thị Kiều Vân để có thể tự tay làm chiếc bánh này tại nhà nhé.

Có rất nhiều cách làm để làm ra được tạo hình chiếc bánh. Kỹ thuật thực hiện không mới, không khó, chỉ cần một chút sáng tạo và làm đúng các bước hướng dẫn, thêm một chút kiên nhẫn là bạn đã có một chiếc bánh thạch “đẹp lạ” rồi.

Dụng cụ cần thiết cho chiếc bánh mẫu hoa bao thành như trên:

1 khuôn tròn 20cm
1 khuôn tròn 16cm
5 hộp nhựa 10cm (loại hay đựng thực phẩm). Lưu ý là các bạn nên chọn khuôn 20cm cao thành 1 chút nhé.

Cách làm để cho ra chiếc bánh thạch rau câu có hoa bao thành như hình:

Bước 1: Trước hết, các bạn cần làm 5 bông hoa, lá ở 5 hộp nhựa nhỏ. Sau khi bơm hoa, các bạn nên đổ 1 lớp đế bằng rau câu trong để bít những chỗ mình chọc bơm hoa và lá cho thạch vụn khỏi làm đục bánh. Bước này trong hướng dẫn các bạn nên làm để đảm bảo khi tác động vào bánh nhỏ cánh hoa không bị tuột ra. Lưu ý thứ 2 là các bạn nên làm base bánh nhỏ thật mỏng và bơm hoa lá rộng ra cho kín hộp nhựa.

– Bước 2: Sau khi làm xong 5 bánh nhỏ, các bạn đổ đầy nước vào khuôn tròn 16cm. Sau đó, đặt vào giữa khuôn tròn to 20cm. Mục đích của việc đổ nước vào khuôn 16cm là để nó nặng, không bị dịch chuyển khi xếp các bánh nhỏ vào.

– Bước 3: Rót 1 ít rau câu trong, nóng vào khuôn to. Xếp 5 cái bánh nhỏ vào khuôn to sao cho áp bông hoa vào thành khuôn to. Nếu rau câu trong chưa đủ kín thì thêm rau câu trong vào sao cho kín đến mép của bánh nhỏ. Bạn nên đợi bánh đông hẳn cho chắc chắn nhé.

– Bước 4: Sau khi bánh đông hẳn, nhấc cái khuôn 16cm ra. Khoản nhấc khuôn này ra cũng nhọc đấy nhé vì rau câu hút khuôn rất chặt. Phải lách 1 chút cho nó tách ra thì mới nhấc được.

– Bước 5: Đun rau câu nóng và đổ vào phần trống ở giữa bánh. Các bạn có thể đổ nhiều lớp như trong hình (nhiều lớp theo chiều ngang) hoặc lại đặt 1 cái khuôn nhỏ hơn nữa (10-12cm) vào giữa chỗ trống và đổ thêm 1 lớp nữa (nhiều lớp theo chiều dọc)

– Làm theo cách này phần giữa khuôn sẽ không có hoa mà chỉ có hoa chạy xung quanh thành bánh.

– Nếu các bạn muốn lật bánh lên mà thấy có hoa trên mặt và các bông hoa xung quanh, thì các bạn cần làm hoa trong 1 khuôn nhỏ (14 đến 16cm) và đặt úp xuống phần chỗ trống. Kết nối bằng rau câu trong để bánh nhỏ kết dính với phần xung quanh. Phần còn lại đổ rau câu làm đế như bình thường.