Khóa học sẽ giúp bạn

  • Tự tay làm được tất cả các khâu cần thiết cho món bánh trung thu truyền thống và hiện đại.
  • Biết cách lựa chọn và chế biến nguyên liệu bánh trung thu ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Nắm được những công thức cơ bản và dễ thành công nhất, để bạn có nền tảng và tự sáng tạo thêm rất nhiều công thức bánh trung thu khác của riêng mình.
  • Tự tin mang sản phẩm do mình làm ra đi kinh doanh, tăng thu nhập đáng kể bởi chất lượng bánh trung thu của bạn sẽ không thua kém một hãng bánh cao cấp nào trên thị trường, lại hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản.
  • Tiệm kiệm tối đa chi phí vì bạn hoàn toàn có thể làm được những chiếc bánh trung thu 5 sao với giá chỉ bằng 1/10 đi mua bánh đóng hộp bán sẵn

Giới thiệu khóa học

Một trong những mẫu bánh trung thu hiện đại với hoa nổi bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm trong khóa học làm bánh trung thu tại nhà

Khóa học này dành cho bạn nếu:

– Bạn kinh doanh bánh trung thu homemade tại nhà và muốn có được công thức chuẩn nhất, ngon nhất để giữ khách tới mùa trung thu các năm sau

– Bạn muốn tự tay làm bánh trung thu an toàn tuyệt đối, với những nguyên liệu dinh dưỡng nhất cho chồng, con và gia đình mình thưởng thức.

– Bạn muốn làm những set quà tặng bánh trung thu từ A-Z và đóng trong những chiếc hộp tặng tuyệt đẹp để tiết kiệm chi phí và tạo ấn tượng đặc biệt với người nhận.

– Chỉ đơn giản là bạn thích nấu ăn, làm bánh nhưng chưa ưng ý với những chiếc bánh trung thu mình đã làm.

– Bạn muốn nắm trong tay nhiều nhất kiến thực về bánh trung thu homemade nhưng điều kiện kinh tế có hạn, không thể tới với các lớp học trực tiếp?

Bạn sẽ nắm trong tay những gì cần và đủ nhất để có thể tự tin làm ra những mẻ bánh trung thu tuyệt hảo ngay tại nhà

Những mẫu bánh trung thu sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm trong khóa học này

– Cách nấu nước đường chuẩn bị đón một mùa bánh mới, căn thời gian để nước đường đạt chuẩn, lên màu tốt nhất, hấp dẫn nhất khi làm bánh.

– Cách làm nhân bánh trung thu từ truyền thống tới hiện đại với các công thức và bí kíp bất bại

– Các típ khi sên nhân, bảo quản nhân bánh

– Công thức làm nhân bánh, vỏ bánh thập cẩm truyền thống ngon tuyệt vời

– Công thức làm nhân bánh, vỏ bánh thập cẩm chay cho người ăn chay, ăn kiêng

– Các công thức làm vỏ bánh biến tấu, vỏ bánh màu – dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

– Các cách vê nhân và đóng bánh giúp trăm bánh như một.

– Các cách tạo hình bánh từ “mộc” đến biến tấu tạo hình bánh màu, hiện đại – đơn giản nhất

– Các bí kíp phết bánh, số lần nướng bánh và lưu ý cho từng lần nướng để mẻ bánh đạt chất lượng ngon nhất bên trong và đẹp nhất bên ngoài.

– Với các công thức quan trọng nhất, cần nắm vững nhất khi làm bánh trung thu, bạn đã có một vốn kiến thức và kinh nghiệm để có thể tự mình biến tấu cho các loại bánh khác. Bạn hoàn toàn có thể ứng dụng công thức nhân cho các vỏ bánh khác như bánh dẻo, bánh chả, và biến tấu thật nhiều cách tạo hình đẹp mắt khác nhau. Bạn sẽ có những set bánh trung thu đủ để hãnh diện gắn tên mình trên bánh cùng dòng chữ “Made by me” – thật đáng thử phải không nào!

Những mẫu bánh trung thu sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm trong khóa học này 

Những mẫu bánh – sản phẩm thực tế trong khóa học tuyệt vời này. Bạn sẽ tự tay làm ra chúng sau khóa học này

Dù là bánh trung thu truyền thống hay hiện đại, bạn sẽ bị cuốn vào căn bếp với những hương vị vô cùng đặc trưng .

Với mỗi món ăn thông thường, để khen tặng hương vị của món ăn đó, người ta chỉ dùng từ “Ngon” là đủ!

Nhưng với bánh trung thu, nếu bạn để ý, sẽ là những mỹ từ đặc biệt hơn như tuyệt hảo, hảo hạng, tinh tế, hoàn mỹ, cao cấp, thượng hạng… Vì sao vậy? Có lẽ vì bánh trung thu – dù chỉ là một chiếc bánh nhỏ xinh nằm gọn trong lòng bàn tay, nhưng mọi công đoạn, các nguyên liệu đều cần cả một quá trình để hoàn thành và tạo nên hương vị – đều rất kỳ công và vô cùng tỉ mẩn.

Một chiếc bánh trung thu hoàn mỹ là chiếc bánh gói ghém những gì tinh túy nhất của những loại nguyên liệu hòa trộn trong những miếng nhân và lớp vỏ bánh. Khi mang đi biếu tặng, nó chứa đựng rất nhiều thông điệp, nghĩa tình mà người tặng muốn gửi trao. Một chiếc bánh ngon, gói trong chiếc hộp thật tinh tế và sang trọng – thay cho bao lời bạn muốn nói. Đó là lý do vì sao mỗi năm chỉ có một mùa trung thu, nhưng phong trào học và làm bánh trung thu gần như sôi sục trong suốt 365 ngày.

Không phải đẹp, mà mục đích của khóa học này là giúp bạn làm bánh trung thu siêu đẹp

Nghé sẽ bắt đầu đi cùng bạn từ những kiến thức vỡ lòng nhất, để dù bạn chưa biết gì cũng có thể tự làm bánh trung thu tại nhà.

Bạn có thể coi đây là một khóa học nghề, hay một khóa học chơi cho biết, dù là “nghề” hay “chơi” thì với Nghé, nó là một cuộc chơi rất công phu và tốn nhiều công sức.

Chúng ta sẽ  “nghề chơi” này một cách thực sự nghiêm túc – kết quả là bạn sẽ trở thành chuyên gia làm bánh trung thu homemade thật khéo, thật ngon và thật đẹp!

Nào, mình cùng bắt đầu nhé!

Nội dung khóa học

  • Phần 1: Giới thiệu và chuẩn bị 0/4

    • Bài học1.1
      Giới thiệu giảng viên và khóa học
      3m
    • Bài học1.2
      Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ
      3m
    • Bài học1.3
      Nấu nước đường truyền thống
      7m
    • Bài học1.4
      Hướng dẫn chuẩn bị trứng muối
      6m
  • Phần 2: Làm bánh thập cẩm truyền thống 0/4

    • Bài học2.1
      Hướng dẫn làm nhân bánh thập cẩm truyền thống
      11m
    • Bài học2.2
      Hướng dẫn làm vỏ bánh thập cẩm truyền thống
      5m
    • Bài học2.3
      Hướng dẫn đóng bánh thập cẩm truyền thống
      6m
    • Bài học2.4
      Hướng dẫn nướng bánh thập cẩm truyền thống
      5m
  • Phần 3: Làm bánh thập cẩm chay 0/3

    • Bài học3.1
      Hướng dẫn làm nhân bánh thập cẩm chay
      6m
    • Bài học3.2
      Hướng dẫn làm vỏ bánh thập cẩm chay
      3m
    • Bài học3.3
      Hoàn thiện bánh thập cẩm chay
      6m
  • Phần 4: Làm bánh nhận đậu xanh truyền thống 0/3

    • Bài học4.1
      Hướng dẫn sên nhân đậu xanh
      11m
    • Bài học4.2
      Hướng dẫn làm nhân và vỏ bánh đậu xanh truyền thống
      6m
    • Bài học4.3
      Hoàn thiện bánh đậu xanh truyền thống
      6m
  • Phần 5: Bánh cacao nhân cafe hiện đại 0/3

    • Bài học5.1
      Hướng dẫn làm nhân cafe
      3m
    • Bài học5.2
      Hướng dẫn làm vỏ cacao
      3m
    • Bài học5.3
      Hoàn thiện bánh cacao nhân cafe
      5m
  • Phần 6: Hướng dẫn tạo hình hiện đại và tổng kết 0/5

    • Bài học6.1
      Tạo hình bánh trung thu hiện đại
      12m
    • Bài học6.2
      Tạo màu cho vỏ bánh trung thu
      2m
    • Bài học6.3
      Hướng dẫn làm bánh hoa nổi có màu
      11m
    • Bài học6.4
      Hướng dẫn đóng gói bánh trung thu
      2m
    • Bài học6.5
      Tổng kết khóa học
      2m
  • Quà tặng đặc biệt cho Mùa Trăng 2018 0/1

    • Bài học7.1
      Hướng dẫn làm bánh dẻo độc quyền của mẹ Nghé
      12m

Giới thiệu giảng viên

Nguyễn Bích Thủy

Nguyễn Bích Thủy

Tốt nghiệp ngành kiến trúc và trở thành một kiến trúc sư sau khi ra trường, tuy nhiên đam mê làm bánh đã khiến bà mẹ 2 con Nguyễn Thủy từ bỏ công việc chính của mình để theo đuổi đam mê mới mà không nhận được sự ủng hộ của những người trong gia đình, đó là làm bánh.
Gặp Nguyễn Thủy, người nổi danh với Fb làm bánh Mẹ Nghé, ấn tượng đầu tiên đó chính là sự thiện cảm dành cho người phụ nữ hay cười và khiêm tốn. Nhưng ẩn sau dáng người nhỏ bé, có phần gày gò mà nhiều người đánh giá là thiếu sức sống đó lại là một sức mạnh, một nghị lực mà hiếm người phụ nữ nào có thể làm được. Sẵn sàng từ bỏ công việc kiến trúc sư “hái ra tiền” ở thời điểm cách đây 5 năm, Thủy đã khiến cho nhiều người ngạc nhiên khi bất ngờ rẽ sang một con đường mới là ở nhà… làm bánh và bán bánh.
“Chưa khi nào tôi hối tiếc về quyết định nghỉ việc 5 năm về trước để ở nhà chăm con và làm bánh” – Thủy chia sẻ rất chân tình.
Chính ngành kiến trúc đã hỗ trợ về tư duy định hình tác phẩm, nguyên lý hòa sắc, cũng như bố cục để chị áp dụng triệt để vào công việc làm bánh của mình để những chiếc bánh của chị có sự độc đáo riêng mà ít nơi có.
Một điểm vô cùng quan trọng nữa là bánh “made by mẹ Nghé” có nguyên liệu vô cùng sạch. Chị ưu tiên sử dụng cheese – thay vì kem béo thực vật hay bơ thực vật – để chiếc bánh tốt cho sức khỏe và không hề gây béo cho người sử dụng.
Hiện đang sở hữu một xưởng làm bánh chuyên nghiệp, hàng ngày mẹ Nghé cho xuất xưởng rất nhiều các loại bánh khác nhau đến các cửa hàng thực phẩm sạch nhằm phục vụ khách hàng. Bà mẹ 2 con này cho biết, chị rất tự hào vì từng chiếc bánh đến tay người tiêu dùng không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe mọi người. Có thể đối với nhiều cơ sở khác, việc lợi nhuận được đặt lên hàng đầu, nhưng với người phụ nữ bé nhỏ này thì sự an toàn của khách mới là trên hết bởi “Luôn giữ cái tâm sáng thì mới bền vững được với nghề lâu”, chị Thủy chia sẻ.

Ý kiến - Bình luận