Cẩm nang làm rau câu sơn thủy – Công thức độc quyền của “đệ nhất rau câu sơn thủy” Lan Nghi

Khóa học sẽ giúp bạn

  • Hiểu về rau câu sơn thủy và các nguyên tắc làm rau câu sơn thủy
  • Biết được các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm được rau câu sơn thủy
  • Kỹ thuật nấu rau câu sơn thủy
  • Các kỹ thuật tạo hình rau câu cơ bản
  • Tạo hình rau câu sơn thủy nâng cao với 03 mẫu chính và đổ rau câu thành nhiều chi tiết phụ để trang trí bánh
  • Nhận ngay quà tặng là video hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon bất bại
  • Sở hữu khóa học trọn đời, học mọi lúc mọi nơi và được hỗ trợ hoàn toàn miễn phí từ giảng viên và hệ thống Wikilady trong suốt quá trình học

Giới thiệu khóa học

Chào mừng bạn tới với thế giới rau câu sơn thủy đỉnh cao của “Lan Nghi công lược”

Trong tất cả các món ăn trên hành tinh này, có lẽ sẽ không thể có món ăn nào nào “hữu tình” như rau câu sơn thủy!

Trong tất cả các món rau câu sơn thủy của những đôi bàn tay mê mẩn món thạch này, chắc rằng khó có ai làm ra được những chiếc bánh rau câu sơn thủy hữu tình như bánh rau câu sơn thủy của Lan Nghi.

Rau câu sơn thủy trong tạo hình như một cây đàn của “dòng sông thi ca”

Nếu như những loại rau câu khác như 3D, 4D, luôn có khuôn hay kim để bạn tạo hình, thì rau câu sơn thủy lại hoàn toàn khác. Với cốt bánh rau câu sơn thủy, không một loại công cụ nào có cơ hội được sử dụng, bởi, bánh được tạo nên hình hài duy nhất bởi cảm xúc, đôi tay, ngẫu hứng và tâm hồn người làm bánh. Và dù có cao tay đến cỡ nào, bạn cũng không thể làm ra một chiếc bánh giống y chang cái trước đó bạn đã làm.

Hãy đọc những dòng tâm sự bên dưới của cô giáo, bạn sẽ hiểu vì sao có hàng trăm người làm bánh rau câu sơn thủy, nhưng Lan Nghi là một trong số rất ít người có một phong cách rau câu sơn thủy không thể trộn lẫn – do dù mỗi chiếc bánh đều dựa trên nguyên lý “trộn và lẫn”.

Chỉ với món bánh rau câu sơn thủy, Lan Nghi đã mang đến một “nghề tay trái hái ra tiền” cho hàng trăm bà mẹ bỉm sữa , chị em nội trợ khắp mọi nơi. Cùng với đôi tay, ý tưởng, sự khéo léo và những công thức kết hợp tuyệt hảo “made by Lan Nghi”, những học viên của chị sẽ sở hữu món tráng miệng “lần nào đến cũng mang theo bí mật”.

  • Công thức tạo nên món bánh tráng miệng ngon, ăn hoài không chán.
  • Không béo, phù hợp với mọi đối tượng từ người già tới trẻ nhỏ – ăn chay hay ăn mặn.
  • Phù hợp cho mọi dịp sinh nhật, lễ hội, tiệc tùng hay chỉ đơn giản là tô điểm cho bữa ăn gia đình.
  • Nguyên liệu tự nhiên, dễ kiếm, an toàn cho sức khỏe.
  • Thành phẩm ngon miệng, đẹp mắt.
  • Ý tưởng trang trí độc đáo, nghệ thuật, không bao giờ lặp lại.
  • Bạn có thể tạo nên những chiếc bánh nhìn như bức tranh thủy mặc, có khi như một bức họa sơn dầu hay như khung cảnh của những hòn non bộ, khi lại bí ẩn liêu trai ma mị.
  • Giá thành hợp lý
  • Nguyên liệu dễ kiếm
  • Công thức dễ làm
  • Tiết kiệm thời gian
  • Không hề cầu kỳ và lích kích trong khâu chuẩn bị.
  • Từ nguyên lý cơ bản, bạn sẽ có nền tảng để tạo nên hàng ngàn chiếc bánh khác mang phong cách của chính mình.
Rau câu sơn thủy sẽ hữu tình và đầy thi vị khi được tạo hình như một hồ cá hoa sen

Chị Lan Nghi không phải là người đầu tiên “sáng chế” ra rau câu sơn thủy, nhưng là người đã tạo dấu ấn và góp phần quan trọng trong việc lan tỏa đam mê, sở thích và phong trào làm rau câu sơn thủy trong cộng đồng. Bởi vậy, nói đến rau câu sơn thủy, Lan Nghi luôn được nhắc tên với tất cả sự ngưỡng mộ và trầm trồ, bởi rau câu sơn thủy Lan Nghi sẽ là tác phẩm không bao giờ trộn lẫn dù được đặt cạnh rau câu sơn thủy của hàng trăm, hàng ngàn người khác.

Dù sinh sống và làm việc tại thành phố Nha Trang, nhưng học viên đăng ký học rau câu sơn thủy của chị Lan Nghi trên khắp cả nước vô cùng đông đảo. Và cô giáo Lan Nghi còn được ngưỡng mộ không chỉ với món ăn này, mà còn được biết tới với rất nhiều món bánh tỉ mỉ, cầu kỳ, duy mỹ khác. Có lẽ, nghề nghiệp chính của chị – một giảng viên dạy – luyện viết chữ đẹp đã khiến chị dồn tâm huyết vào tiểu tiết của mỗi tác phẩm bánh trái không khác gì khi “rèn nết người”.

Lan Nghi đã chia sẻ như “rút ruột” mọi điều chị biết, mọi kinh nghiệm chị có với rau câu sơn thủy trong khóa học này. Mong muốn của chị là lan tỏa và giúp cho nhiều chị em tự tin trong căn bếp, làm ra thật nhiều món ăn ngon và đẹp cho gia đình, cho mọi người.

Bạn đang có cơ hội sở hữu một khóa học – một gia tài đam mê mà “người đàn bà đẹp đa tài” Lan Nghi đã bỏ ra gần 20 năm miệt mài nâng niu, gìn giữ và tích lũy.

Học rau câu sơn thủy của Lan Nghi, bạn sẽ:

  • Nằm lòng kỹ thuật từ sơ đẳng đến nâng cao để làm ra các tác phẩm từ đơn giản đến phức tạp nhất.
  • Hiểu được nguyên lý trang trí để có thể thỏa sức sáng tạo những chiếc bánh đơn sơ đến “đỉnh cao” cảnh trí
  • Bánh rau câu sơn thủy của bạn sẽ có hương vị thơm mát, vừa miệng và tròn vị với những thực khách khó tính nhất
  • Được chị Lan Nghi và các cộng sự của chị tại WikiLady hỗ trợ trong quá trình học và hành cho tới khi bạn thành công và hài lòng với tác phẩm của mình.
  • Được tặng thêm một công thức làm bánh hot không kém: Làm bánh bò thốt nốt. Chỉ một công thức này thôi đã đủ mang tới cho bạn một “đặc sản” để tăng thu nhập ngay tại nhà rồi đó!

Chúc bạn thành công và hài lòng với khóa học này!

Nội dung khóa học

  • Giới thiệu khóa học - Nội dung cơ bản 0/4

    • Bài học1.1
      Giới thiệu khóa học
      3m
    • Bài học1.2
      Dụng cụ cần thiết để thực hiện món rau câu sơn thủy
      4m
    • Bài học1.3
      Hướng dẫn lọc cốt dừa và lá dứa
      7m
    • Bài học1.4
      Hướng dẫn nấu rau câu sơn thủy
      6m
  • Cách đổ rau câu sơn thủy cơ bản 0/4

    • Bài học2.1
      Hướng dẫn đổ rau câu sơn thủy khuôn chữ nhật
      7m
    • Bài học2.2
      Hướng dẫn đổ rau câu sơn thủy khuôn tròn
      5m
    • Bài học2.3
      Hướng dẫn đổ rau câu sơn thủy khuôn oval
      4m
    • Bài học2.4
      Hướng dẫn đổ rau câu sơn thủy khuôn cây đàn
      9m
  • Cách đổ rau câu sơn thủy mẫu nâng cao - Hoa nổi với khuôn cây đàn 0/2

    • Bài học3.1
      Hướng dẫn làm hoa sứ nổi với lá 2 màu
      9m
    • Bài học3.2
      Hướng dẫn trang trí hoa nổi với khuôn cây đàn
      4m
  • Cách đổ rau câu sơn thủy mẫu nâng cao - Mẫu bánh hòn non bộ 0/1

    • Bài học4.1
      Hướng dẫn trang trí mẫu bánh hòn non bộ
      6m
  • Cách đổ rau câu sơn thủy mẫu nâng cao - Hồ cá hoa sen 0/2

    • Bài học5.1
      Hướng dẫn làm hồ cá hoa sen bằng khuôn silicon
      7m
    • Bài học5.2
      Hướng dẫn trang trí mẫu hồ cá hoa sen trên bánh
      8m
  • Quà tặng đặc biệt cho học viên 0/1

    • Bài học6.1
      Hướng dẫn làm bánh bò thốt nốt chuẩn vị
      20m

Giới thiệu giảng viên

Đặng Trần Lan Nghi

Đặng Trần Lan Nghi

“Trong những giấc mơ tuổi thơ tôi, bánh là một thế giới đầy mê hoặc và huyền ảo. Chẳng biết bằng những khả năng vi diệu đến thế nào, mà bàn tay và khối óc người xưa đã sáng tạo ra những chiếc bánh tinh tế đến xao lòng. Và tôi, một người “ngoại đạo” đã bước vào thế giới ấy như một định mệnh.
Ở một vùng nửa nông thôn nửa thành thị, tôi không dễ dàng tìm được chỗ nào để trải nghiệm niềm đam mê. Lúc đó, tôi chỉ là một cô bé con học tiểu học. Thỉnh thoảng gia đình có dịp gì sum họp, hoặc lễ tết, mẹ thường mua agar về nấu. Mẹ bảo : “Đây là đông sương, ăn ngon và mát”. Vậy mà cái món bánh có tên là đông sương ấy đã theo tôi suốt những năm tháng ấu thơ. Ai có ngờ đâu có một ngày nó trở thành nghề mưu sinh và đưa tôi đến với người hâm mộ khắp nơi trên thế giới rộng lớn này.

Chẳng hiểu là duyên hay là “khiếu” như người đời vẫn nói, tôi nấu đông sương rất thuần thục. Thời đó, chỉ có khuôn nhựa in hoa sẵn bên trong, chưa có nhiều mẫu mã đa dạng như bây giờ. Vậy mà tôi pha màu rất sinh động theo mẫu khuôn có sẵn, lúc đó màu thường làm bằng rau củ hoặc siro. Điều đặc biệt là đông sương tôi làm mịn màng lắm, không bao giờ bị tách lớp. Bây giờ, tôi hay nói vui với học viên, chắc do tổ nghiệp thương nên phù hộ.

Mười sáu tuổi, tôi bước sâu hơn vào thế giới bột bơ đường sữa. tôi được đi học bánh kem ở trường nghề. Sau đó mọi thứ dang dở khi tôi thi vào trường sư phạm.

Nhưng niềm đam mê ẩm thực – bánh trái chưa bao giờ tắt trong tôi. Một ngày nọ, mạng xa hội đã đưa tôi đến với thế giới bánh với đa chủng loại, được gặp gỡ và quen biết nhiều người. Tôi đã gặp cô- một phụ nữ xinh đẹp và làm rau câu khá bắt mắt. Qua bàn tay khéo léo của cô, tôi đã được biết đến món bánh mang tên “Rau câu sơn thủy”. Tôi mê lắm, xin được theo cô để lĩnh giáo nhưng cô đã khước từ. Sự khước từ đó làm tôi chới với, nhưng trong họa có phúc!

Tôi không để mình chìm đắm trong tuyệt vọng. Tôi lên Google tìm kiếm, nhưng chẳng ai cho tôi một câu trả lời thỏa đáng. Rồi vận may đã đến khi tôi được nhận rất nhiều đơn hàng của khách sỉ mỗi ngày. Tôi say sưa với rau câu, café, nước dừa và lá dứa, cũng cố gắng làm rau câu sơn thủy theo cách riêng của tôi. Hàng ngàn chiếc bánh đã ra đời trong hoàn cảnh như thế.

Một buổi sáng đẹp trời, tôi nhận được tin nhắn của một bạn gái dễ thương ở Đà lạt: “Chị ơi, em sắp đi nước ngoài, em muốn mang theo chiếc bánh rau câu của chị sang đó, chị có thể dạy cho em làm rau câu không ? ”. Một người bạn của tôi bảo rằng: “Em đừng truyền nghề cho ai, em hãy giữ lấy mà mưu sinh”. Nhưng chồng tôi thì bảo: “Em nghiên cứu được món bánh ngon như vậy cũng nên lưu truyền cho hậu thế”. Và tôi đã quyết định truyền nghề.

Tôi Không nghĩ rằng số người theo dõi và đăng ký học lại nhiều đến thế. Và chính trong những lớp học đó, những tác phẩm rau câu sơn thủy của tôi đã được thăng hoa.

Điều độc đáo nhất là mỗi tác phẩm cũng chỉ là duy nhất, tuyệt đối không bao giờ xuất hiện lần thứ hai trong cuộc đời!

Rau câu sơn thủy ma mị, liêu trai, như những bức tranh thủy mặc tuyệt đẹp. Đó là sự hòa quyện vô cùng tinh tế giữa vị béo của cốt dừa, vị ngọt thanh thao của đường phèn, vị đắng và mùi thơm nồng nàn của café, lẫn trong hương quê dịu dàng của lá dứa, cộng hưởng cùng độ giòn sần sật của rau câu. Rau câu sơn thủy thơm ngon bổ dưỡng, mang đậm tâm hồn Việt, khiến ai đi xa cũng nhớ về”.

***************************
16 tuổi, chị bước sâu hơn vào thế giới bánh. 2 năm sau chị thi đỗ Sư phạm.
Hiện tại, chị Lan Nghi vẫn là một cô giáo trên bục giảng và là một chuyên gia trong làng bánh thạch, đặc biệt là rau câu sơn thủy.
Học viên của chị đã lên đến hơn 10.000 người ở khắp nơi trong và ngoài nước.

Ý kiến - Bình luận