Chàng trai đam mê showbiz và bước ngoặt trở thành đầu bếp vì... đôi mắt hí

Làm ẩm thực vì trót nghe lời thầy

Gặp Lâm Chí Văn trong một ngày đầu xuân ấm áp, ấn tượng ban đầu đó là một sự gần gũi và thân thiện, đúng như bản chất của con người anh – chân thành và sẵn sàng dốc mọi bầu tâm sự nếu như “đánh trúng tâm lý”. Chia sẻ về việc bén duyên với ẩm thực, Văn chia sẻ rằng thực ra đó không phải là lựa chọn ban đầu khi tốt nghiệp xong cấp 3. Cũng giống như nhiều chàng trai trẻ thích sự nổi tiếng và bóng bẩy của giới showbiz, Văn đã ôn luyện 3 tháng để thi vào trường Sân khấu điện ảnh với mong muốn trở thành diễn viên nổi tiếng.

Tuy nhiên, chính vì đặc trưng đôi mắt bé của người gốc Hoa nên một người thầy đã khuyên anh không nên mạo hiểm bởi rất khó để vượt qua được nhiều nam thanh nữ tú khác. Nghe lời thầy, Văn lại chọn cho mình con đường học du lịch, tuy nhiên thầy giáo lại khuyên rằng, nghề anh chọn cũng đang hết thời nên tốt nhất là học ẩm thực để sau ra trường dễ xin việc, và Văn cũng nghe theo.

Chàng trai mắt hí Lâm Chí Văn tìm thấy đam mê ẩm thực sau khi bị chê về ngoại hình

Tưởng rằng một người “thích” nghe lời như Văn sẽ chẳng có cái gọi là đam mê, nhưng không ngờ đến khi theo học một lớp dậy ẩm thực món Âu, chàng trai trẻ 18 tuổi khi đó lại vỡ lẽ “Hóa ra đây chính là đam mê của mình”. Càng học Văn càng thấy hay, vì thế cậu luôn chọn bàn đầu tiên và đến lớp sớm nhất để không bỏ lỡ bất kỳ tiết học nào.

Cũng vào năm học đó, nhận thấy sự nhiệt tình và tố chất của một đầu bếp chuyên nghiệp trong Văn nên một thầy giáo người Pháp đã dẫn cậu học sinh chăm chỉ làm phu bếp chuyên món Âu cho một khách sạn 4 sao tại giữa trung tâm Sài Gòn – nơi thầy đang làm việc. Như cá gặp nước lại được sự hỗ trợ, hướng dẫn nhiệt tình của thầy giáo, Văn đã học được rất nhiều điều từ những buổi thực hành cũng như làm việc thực tế, từ đó chàng trai trẻ nhận ra rằng “Thế giới ẩm thực vô cùng phong phú, ai đã nỡ bước chân vào thì chẳng có đường ra vì quá hay, quá hấp dẫn”.

Cứ nghĩ rằng, sau khi ra trường Văn sẽ gắn bó tại nơi làm việc thân quen với vai trò phụ bếp nhưng một bước ngoặt nữa lại xảy ra khiến sự nghiệp của chàng trai trẻ rẽ sang một hướng khác. Văn kể rằng, bếp Âu của cậu nằm phía ngoài căn bếp của khách sạn nên khi đưa những món ăn khác ra phục vụ thực khách, bồi bàn phải đi qua nơi cậu làm việc.

Từ đó chàng trai 20 tuổi đã để ý đến những món ăn Việt Nam được trình bày công phu đẹp mắt. Thích thú và muốn tìm hiểu thêm về cách làm các món ăn mới lạ này, Văn lại tự mình tìm tòi học cách thức nấu các món xôi, món chè, tuy nhiên thay vì theo cách truyền thống, Văn đã kết hợp hương vị Á _ Âu xen lẫn khiến nhiều thực khách rất thích thú. Chính vì thế đến thời điểm hiện tại khi được hỏi bản thân cậu có gì khác biệt so với các đầu bếp khác, chàng trai trẻ bẽn lẽn nói rằng: “Em rất tự tin khi kết hợp hài hòa hương vị các món Á và Âu. Nhiều người cho rằng nếu kết hợp chúng sẽ đánh nhau nhưng thực sự hương vị và màu sắc của nhiều món ăn rất tuyệt vời, nhiều khi em cũng còn không tin được khi được kết hợp chúng lại có thể hài hòa được như thế”.

Cũng chính vì ham công tiếc việc nên khi tiệm bánh nổi tiếng Hạnh Phúc tại TP HCM tuyển thêm nhân viên tạo hình bánh, Văn cũng đăng ký thử cho vui, ai ngờ lại trúng tuyển. Vừa đi học, lại đi làm nên có ngày Văn chỉ ngủ được 3 tiếng đồng hồ. 3 tháng ròng rã quay cuồng với lịch trình làm việc ở khách sạn, tiệm bánh rồi đi học, Văn đã đổ sụp vì suy nhược cơ thể. Thấy con trai làm việc quá sức, mẹ Văn yêu cầu cậu nghỉ làm. Trong 1 tuần nằm bẹp trên giường, Văn đã quyết định nghỉ việc ở khách sạn để tiếp tục làm việc tại hiệu bánh – nơi cậu cho rằng sẽ học được nhiều cái mới mẻ hơn, phục vụ công việc trong tương lai.

Biến cố gia đình và nghị lực kiếm 100 triệu/ tháng

Khi nhắc đến biến cố của gia đình vào năm 20 tuổi, chàng trai giàu nghị lực Lâm Chí Văn không kìm nổi những giọt nước mắt. Văn kể rằng, biến cố đó xảy ra trước khi cậu bị suy kiệt thể lực vài tháng. Chỉ vì bố mẹ tin người mà căn nhà của gia đình bị mang đi thế chấp rồi bị xiết nợ khiến chàng trai trẻ thấy mọi thứ như sụp đổ trước mắt.

Chán nản, thất vọng, Văn đã dọn ra ngoài sống và lao vào làm việc như con thiêu thân để hy vọng một ngày nào đó có đủ tiền để chuộc lại nhà cho gia đình. Chính vì làm việc quá nhiều, tinh thần, thể chất đi xuống, nên Văn đã ốm liệt giường khiến mẹ câu khóc hết nước mắt và trấn an cậu quay về nhà để mọi người đoàn tụ, cùng nhau vượt qua khó khăn.

Nghĩ lại thời gian đó, Văn cho hay cậu thấy mình vô dụng khi không làm được gì nhiều cho cha mẹ trong khi lại là con trai trưởng.

Thầy giáo Lâm Chí Văn với những học sinh của một lớp làm bánh

Nghĩ là làm, sau khi quay trở lại với gia đình, Văn vừa làm thêm ở hiệu bánh vừa đi dạy các lớp làm bánh, hoa xôi đậu và các món Âu- Á khác nếu như khách hàng có nhu cầu. Không chỉ gói gọn tại TP HCM, học viên của Văn mở rộng ra khắp cả nước, từ các tỉnh phía Nam rồi ra đến ngoài Hà Nội. Mặc dù chỉ mới hơn 20 tuổi, kinh nghiệm chưa có nhiều nhưng chính nhờ bàn tay tài hoa, chăm học hỏi của Văn nên được rất nhiều học viên mến mộ và tin tưởng, chính vì thế các lớp học của chàng trai trẻ này luôn đông nghịt học viên, thậm chí có thời điểm muốn học thầy Văn cũng phải đăng ký trước cả tháng.

Chính vì sự nhiệt tình cũng như chăm chỉ truyền dạy kiến thức nên học viên của Văn ngày càng đông lên, đây cũng chính tiền đề để chàng trai trẻ này quyết định nghỉ việc ở tiệm làm bánh để mở riêng một tiệm bánh kem cho riêng mình. Không đơn giản chỉ là một cửa tiệm chỉ làm bánh bán cho khách, tiệm bánh của Lâm Chí Văn chủ yếu là mở các buổi worshop để dạy học viên.

Ở lớp học này, học viên sẽ được hướng dẫn làm các loại bánh Á – Âu, xôi hoa đậu hoặc tạo hình những loại bánh theo yêu cầu. Theo chia sẻ của ông chủ nhỏ, thời gian cao điểm đi dạy, có tháng Văn kiếm được cả trăm triệu, nhưng cũng có thời điểm do nhiều lý do khác nhau, tiền kiếm được không đủ tiền ăn nên đến bây giờ Văn vẫn có một mong ước ổn định cửa hàng để có thể thỏa sức đam mê đi dạy ẩm thực cho học viên trên mọi miền tổ quốc.

Một số mẫu bánh có tạo hình tuyệt đẹp do Lâm Chí Văn sáng tạo và thực hiện

Ước mơ không chỉ dừng lại ở đó, chính vì có đam mê diễn xuất từ nhỏ nên hiện tại Văn lại có một mong muốn “hổng giống ai”. Chàng trai trẻ kể rằng, trước đây cậu có kênh youtube riêng chuyên để hát nhép và diễn xuất… cho vui, nhưng từ khi đến với con đường ẩm thực chuyên nghiệp, một ý nghĩ bỗng lóe lên trong đầu Văn. “Em mong muốn sẽ có một kênh ẩm thực của riêng mình để thỏa sức thể hiện đam mê. Tuy nhiên kênh ẩm thực của em sẽ kết hợp luôn cả diễn xuất, ví như nếu vào ngày lễ Tết nào đó, em sẽ hóa trang thành những nhân vật đại diện cho ngày đó và dạy những món ăn đặc trưng. Ở nước ngoài đã xuất hiện những video dạng này rồi và em mong ở Việt Nam em sẽ là người đầu tiên thực hiện được ý tưởng đó”.

Với tố chất của một nghệ sĩ, biết diễn xuất, biết hát và đặc biệt là nấu ăn giỏi, hy vọng một ngày không xa, Lâm Chí Văn sẽ thực hiện được ước mơ của mình. Nhiều người sẽ cho rằng ý tưởng của Văn có vẻ hơi kỳ quặc nhưng với một người sống thiên về cảm xúc và sẵn sàng đương đầu với mọi khó khăn như Văn thì chắc chắn mọi ý tưởng đều có thể biến thành hiện thực. Biết đâu đó trong một tương lai không xa, kênh youtube đặc biệt của chàng trai trẻ này sẽ có hàng triệu người theo dõi và cái tên Lâm Chí Văn lại trở thành một trong 10 từ khóa tìm kiếm nhiều nhất trên youtube chăng? Chưa thể nói trước được điều gì nhưng có điều chắc chắn rằng “Em sẽ dốc sức làm tất cả những điều gì mình mong muốn, vì tuổi trẻ đâu đến lần thứ 2”, Văn chia sẻ.

Một số mẫu xôi hoa đậu cán do Lâm Chí Văn thực hiện